Yaz Salatası ile Ev Yapımı Adaçayı ve Cevizli Gnocchi

Patatesleri temizleyip tuzlu suda 25-30 dakika kadar pişirin. Boşaltın ve kısa süre soğumaya bırakın. Patateslerin henüz sıcakken soyulması önemlidir.

Soyulmuş patatesleri bir karıştırma kabına koyun ve 10 dakika buharlaşmasını bekleyin. Patates eziciyle ince bir şekilde ezin ve 2 çay kaşığı tuz, yumurta, 150 gr un ve hindistan cevizini çatalla karıştırın.

Unun geri kalanıyla çalışma yüzeyini tozlayın, hamuru 3 cm kalınlığında bir rulo halinde yoğurun. Bıçakla 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesip elinizle oval gnocchi şekli verin ve unlanmış tabağa dizin. Gnocchileri bol tuzlu suda porsiyonlar halinde pişirin ve yüzeye çıktıklarında elek kaşıkla çıkarın.

Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritip adaçayı yapraklarını çıtır çıtır olana kadar kızartın. Gnocchi'yi (porsiyon halinde) ve cevizleri ekleyin ve hafif kahverengi olana kadar 3-4 dakika karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapana kadar gnocchi'yi sıcak tutun.

İpucu 5: Yaz salatasını gnocchi'yi kızartmadan önce hazırlarsanız, gnocchi'yi doğrudan üzerine ekleyip servis edebilirsiniz.

Salatayı yıkayıp tabaklara paylaştırın. Sosu için hardal, akasya balı, ahududu sirkesi, ceviz yağı, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp salataya ekleyin. Daha sonra üzerine gnocchi, beyaz peynir ve ahududuları yayın.