John Myers
İçerik
show
malzemeler
Et suyu için:
- 350 g Balık ve karides karkası, alternatif olarak balık suyu
- 2 yk Limon suyu, taze
- 2 domates
- 2 orta boy Diş sarımsak, taze
- 10 g Zencefil, taze veya dondurulmuş
- 10 g Havlıcan, taze veya dondurulmuş
- 1 tk Zerdeçal tozu
- 4 küçük Biber, kırmızı
- 4 orta boy Kafir limonu yaprakları, taze veya dondurulmuş
- 2 Polonyalılar Limon otu, taze
tatmak için:
- Balık sosu, hafif
Depozito için:
- 250 g Deniz ürünleri, TK
Süslemek için:
- Kereviz yaprakları, taze veya dondurulmuş
talimatlar
- Deniz ürünlerinin çözülmesini bekleyin ve çözülmüş suyu et suyuna ekleyin. Domatesten havlıcana kadar tüm malzemeleri yıkayıp soyun ve doğrayın. Et suyu, limon suyu ve zerdeçal tozuyla 20 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, blendere koyun ve yüksek hızda 1 dakika püre haline getirin.
- Bu arada biberleri ve misket limonu yapraklarını yıkayıp bütün olarak kullanın. Taze limon otunu yıkayın, alttaki sert sapı çıkarın, kahverengi ve solmuş yaprakları çıkarın ve yalnızca beyaz ila açık yeşil kısımlarını kullanın. Bunu yaklaşık olarak parçalara ayırın. 8 cm uzunluğunda. Gerekirse dıştaki yeşil yaprakları çıkarın. Bıçağın arkasıyla parçaların alt yarısına hafifçe vurun. Saplar optik olarak sağlam kalmalıdır.
- Et suyunu tekrar tencereye alın, biberleri, limon otunu ve misket limonu yapraklarını ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Balık sosuyla tatlandırın. Çözülmüş deniz ürünlerini ekleyin ve 2 dakika pişirin. Servis kaselerine paylaştırıp süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
