Kestaneleri Nasıl Hazırlarsınız?

Kestaneleri işlemeden önce kestanenin meyvesini soyup pişirmeniz gerekir. Alternatif olarak, hazır soyulmuş, önceden pişirilmiş kestaneleri vakumlu veya konserve olarak satın alabilirsiniz.

Kestaneleri soymak için fırında veya kaynar suda hazırlamanız gerekir. Öncelikle kestane kabuğunun pürüzsüz ve solucan deliklerinden arınmış olup olmadığını kontrol edin ve kestanelerin çok yumuşak hissetmemesi gerekir. Kestane derisinin yuvarlak tarafına bir haç kesmek için küçük, keskin bir bıçak kullanın. Aksi takdirde kestaneler ısıtıldığında “patlayabilir”.

Kestaneleri fırında hazırlamak istiyorsanız, bunları bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 200 santigrat derecede kabukları açılıp koyulaşana kadar kavurun. Bu yaklaşık 20 ila 25 dakika sürer. Alternatif olarak, çentiklenen kestaneleri 20 dakika boyunca kaynayan tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Kestiğiniz yerden deri yarılmışsa kestane kabuğunu çıkarabilirsiniz. Ayrıca tadı acı olduğundan derinin iç katmanını da çıkardığınızdan emin olun. Dikkatli olun, kestaneler çok sıcaktır.

Kestane, pişirilip kabuğu soyulduktan hemen sonra yenebildiği gibi başka yemeklerde de kullanılabilir. Örneğin kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti veya av hayvanlarının yanında, kestane çorbamızda veya tatlılarımızda da püre haline getirilmiş olarak lezzetlidirler; ilham almak için kestane tariflerimize bir göz atın! Mesela kestane kremalı tarifimizle mükemmel bir tatlı elde edebilirsiniz.