Tarakları Nasıl Hazırlarsınız?

Deniz tarağının eti incedir ve hafif, cevizli ve hafif tatlı tadıyla çeşitli yemeklerle iyi gider. Özellikle salatalara veya çorbalara eşlik etmek için popülerdirler.

Deniz taraklarında sadece beyaz kas ve kırmızı yumurta kesesi (“corail”) yenir. Midyeleri hazırlamadan önce kabuğundan çıkarıp kendiniz temizleyebilir ya da hazır ürünleri kullanabilirsiniz. Öncelikle midyeleri soğuk su altında yıkayıp kurulayın. Deniz taraklarının her iki tarafını da zeytinyağı ve baharatlarla yaklaşık 1.5 dakika kızartın. Deniz taraklarının içi hala biraz şeffaf olmalıdır. Alternatif olarak deniz tarakları ızgarada pişirilebilir veya kabuğunda ovularak pişirilebilir. Diğer bir hazırlama yöntemi ise Salatada Deniz Tarağı tarifinde ayrıntılı olarak açıklanan haşlamadır.

Deniz tarağı çiğ olarak da yenebilir. Ancak bundan sonra midyelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Kas eti hafif parlak ve deniz kokmalı, kabuğu diğer midyelerden farklı olarak hafif açık olabilir.