Smoothie'ler Ne Kadar Sağlıklıdır?

Özellikle kışın cezbedici: Günlük meyve porsiyonunuzu günde bir smoothie ile yiyin. Ama bu kadar basit mi? Smoothies gerçekten ne kadar sağlıklı?

Yeşil, kırmızı, sarı renkte gelirler: artık her soğutulmuş bölümde smoothie bulabilirsiniz. Kremalı meyve ve sebze içecekleri özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sağlıklı kalmak için popülerdir. Ama bu kadar kolay mı? Smoothie'ler ne kadar sağlıklı ve aslında neyden yapılmışlar?

Smoothie sağlıklı bir içecek midir?

Smoothies, meyve posası veya püresine dayalı olarak çok çeşitli meyve ve sebzelerden oluşur. Su veya meyve suları eklemek kremsi, içilebilir bir kıvam oluşturur. "Pürüzsüz" İngilizce'dir ve "yumuşak, nazik, güzel" gibi bir anlama gelir.

Temel olarak, smoothies bu nedenle sağlıklıdır. Alman Beslenme Derneği (DGE) de bunu bu şekilde görmekte ve günlük önerilen beş porsiyon meyve ve sebze miktarının ara sıra bir bardak smoothie veya meyve suyu (yüzde 100 meyve içeriği ile) ile değiştirilebileceğini belirtmektedir. Bu tavsiyede “ara sıra” kelimesi önemlidir. DGE'ye göre taze meyve ve sebze yemek yerine her gün smoothie içmek tavsiye edilmez.

DGE'ye göre smoothie'nin sağlıklı bir atıştırmalık olarak kalması için, içeceklerin büyük oranda en az yüzde 50 tam meyve veya sebzeyi parça parça veya püre halinde içermesi önemlidir. Meyve konsantresi, katkı maddeleri, ilave şekerler ve izole edilmiş besinler (meyvenin kendisinde bulunmayan besinler) içermemelidirler.

Testteki smoothie'ler: kısmen pestisitlerle kontamine olmuş

Ancak süpermarketler, indirimciler ve organik pazarlardaki smoothie'lerde durum böyle mi? Kırmızı smoothie'leri laboratuvara gönderdik ve diğer şeylerin yanı sıra zararlı madde olup olmadığını kontrol ettirdik - ne yazık ki aradığımızı bulduk. Testte, kansere neden olduğundan şüphelenilen sprey zehir Captan da dahil olmak üzere birçok smoothie'de pestisit izleri bulundu. Kanaatimizce klorat da artan miktarlarda bulunmuştur.

Sağlıklı veya sağlıksız: smoothie'lerde ne kadar şeker var?

Smoothies ile ilgili bir sorun, yüksek şeker içeriğidir. Piyasadaki birçok smoothie ilave şeker içermez, sadece kullanılan meyveden elde edilen şeker içerir. Ancak Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) günlük maksimum şeker miktarına ilişkin tavsiyesi, açıkça doğal fruktozu da içerir.

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre yetişkinler günde 25 gramdan fazla şeker tüketmemelidir. Bir bardak limonata ile zaten bu değere ulaştınız. Ve smoothie'lerde bile genellikle 100 mililitrede on gramdan fazla şeker bulunur - bu pek sağlıklı değildir. Çok fazla şeker uzun vadede obeziteye yol açar ve diyabet ya da kardiyovasküler rahatsızlıklar gibi hastalıkları teşvik edebilir.

Sonuç: Ara sıra taze bir smoothie karıştırın

Smoothies sağlıksız değildir, ancak her gün smoothie kullananlar sağlıkları için sadece kısmen iyidir. Taze mevsim meyve ve sebzelerini doğramanız daha iyi olur - kabuklarını açık bırakıp önceden iyice yıkayabilirsiniz - ve üzerlerinde atıştırın veya yemeklerinize ekleyin: müsli içinde taze meyve, garnitür olarak sebzeler veya güveçlerde, güveçlerde ve benzerlerinde yaratıcı ana bileşenler.

Ayrıca mümkün: kendin yap! Mevsimine uygun taze meyve ve sebzelerden oluşan kendi smoothie'nizi karıştırın. Bu sayede taze malzemeler kullanabilir ve sektördeki gibi koruyucu kullanmadan yapabilirsiniz. Havuç yeşillikleri ve alabaş yaprakları gibi artıkları bile kullanabilirsiniz. Düzenli olarak kendiniz karıştırıyorsanız, iyi bir stand miksere yatırım yapmak faydalı olabilir.