Emma Miller
Balığın tamamında mukus bulunmamalı ve solungaçlar parlak kırmızı olmalıdır. Tatlı veya tuzlu sudan elde edilen balık, hem protein hem de önemli besin maddeleri sağlayarak diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar. Bununla birlikte, yanlış saklanırsa balık çabuk bozulur - çözülmüş balık uzun bir raf ömrüne sahip değildir.
Soğutma, balıkları taze tutmak için önemlidir ve kullanılana kadar buzdolabında ne kadar süre kalabileceğini bilmek, olası hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir, Livestrong.com yazıyor.
Evde soğutma ekipmanları
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin deniz ürünleri depolama yönergeleri, balık dahil tüm deniz ürünlerinin satın alındıktan sonraki iki gün içinde kullanılmasını önermektedir.
Buzdolabında saklanabilir, ancak bu süre içinde balığı kullanmayı düşünmüyorsanız, dondurucu kağıdına, folyoya veya streç filme sıkıca sarın ve dondurucuda saklayın.
Amerikan Kalp Derneği, balıkları taze tutmak için buzdolabı sıcaklığının 5 derece veya altına ayarlanmasını önerir. 5 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda iki saatten fazla saklanan gıdalar, özellikle deniz ürünleri, gıda zehirlenmesine yol açabilecek bakteri riski nedeniyle tüketilmemelidir.
Mağaza ve market depolama
Balıkçıysanız ve tuttuklarınızı yemeyi planlıyorsanız, balığı buzlu plastik bir soğutucuya koyun. Buz eridikçe suyun soğutucudan dışarı akabilmesi için soğutucunun tahliye deliğini açık bırakın. Tahliye deliğini yalnızca mandalı taşırken kapatın.
Yeterince buzla, düzgün bir şekilde soğutulmuş balık, siz eve gelene kadar soğutucuda kalacaktır. Alaska Balık ve Av Hayvanları Departmanı'nın tavsiye ettiği gibi, balığı hafif bir itmeyle suya batırmak için soğutucuya yeterince su ve buz koyun.
Deniz ürünleri satın alırken, balık pazarında veya bakkalda uygun şekilde soğutulmuş balıkları arayın. Bu genellikle pazarın balığı doğrudan bir soğutma ünitesinde veya bir vitrinde buz üzerinde sakladığı anlamına gelir. Ayrıca, kuruluşun güvenli gıda işleme uygulamalarını kullanıp kullanmadığını ve temiz görünüp kokmadığını kendinize sorun.
İyi ve kötü balık
Balık hafif, taze bir kokuya sahip olmalıdır. Taze balıkların gözleri açık ve hafif dışbükey olmalıdır. Basıldığında geri dönen sert ve parlak et arayın. Balığın tamamında mukus bulunmamalı ve solungaçlar parlak kırmızı olmalıdır.
Balığınız ekşi, balıksı veya amonyak benzeri kokuyorsa veya et rengi donuksa, balık eski olabilir ve atılmalıdır.
Buzdolabında çözülmüş dondurulmuş balık
Balıkları oda sıcaklığında çözmekten kaçının. Bu gıda zehirlenmesine yol açabilir. Dondurulmuş balığı düzgün bir şekilde çözmek için, gece boyunca buzdolabına koyun. Bu, balığın yavaş yavaş çözülmesini sağlayacak ve bozulmasını önleyecektir. Balığın buzunu çözmenin alternatif bir yöntemi olarak, yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve eriyene kadar soğuk suya daldırın.
Balığın buzunu sıcak suda çözmeniz önerilmez - bu, iç kısım hala donmuş haldeyken yüzeydeki etin pişmeye başlamasına neden olabilir. Tamamen çözüldüğünde, balığı yemeden önce en fazla iki gün buzdolabında saklayın.
