Dave Parker
Un uzun bir raf ömrüne sahiptir ancak genellikle 3-8 ay sonra bozulur. Beyaz un, düşük yağ içeriği nedeniyle en uzun süre dayanabilirken, tam buğday ve glütensiz çeşitler daha çabuk bozulur. Unun raf ömrünü uygun şekilde kapatarak veya soğutarak veya dondurarak uzatabilirsiniz.
2 yıllık un hala iyi mi?
Rafine unlar uygun şekilde sarılır ve saklanırsa, oda sıcaklığında altı ila sekiz ay, buzdolabında bir yıla kadar ve dondurucuda iki yıla kadar saklanabilir. Tam buğday unları oda sıcaklığında üç ay, buzdolabında veya derin dondurucuda bir yıla kadar saklanır.
Un dondurucuda ne kadar dayanır?
Beyaz un dondurucuda iki yıla kadar, tam tahıllı un ise dondurucuda bir yıl dayanabilir.
Un son kullanma tarihinden sonra ne kadar dayanır?
Tüm unların paketin üzerinde bir yerde basılı bir "son kullanma tarihi" veya "son kullanma tarihi" vardır. Bu tarih, üreticinin en iyi kalite için önerdiği tarihi yansıtır. Unu nasıl sakladığınıza bağlı olarak, genellikle bu tarihten sonra dört ila altı ay boyunca un kullanabilirsiniz - birazdan daha fazlasını ele alacağız!
Unu plastik kapta saklamak güvenli midir?
Sıkı kapaklı bir plastik saklama kabı idealdir, ancak büyük bir Ziploc çantası da tamamen iyidir. Geçirimsiz kap, nemi olduğu kadar zararlıları da dışarıda tutacaktır. Çoğu insan unu kilerde tutmanın en kolay yolunu bulur. Sıcak, güneşli yerlerden kaçının.
Unun kötü olduğunu nasıl anlarsınız?
Bunun ötesinde, unun son kullanma tarihinin geçip geçmediğini anlamanın basit bir yolu var: "Kokla!" diyor Knauer. "Unun kokusu olmamalı veya minimum düzeyde ceviz veya tatlı kokusu olmalıdır" diyor. "Unun bozulduğunda daha ekşi veya oyun hamuru benzeri bir kokusu olur." (Ew.)
1 yıl geçmiş un kullanabilir misin?
Normal un, basılı tarihinden sonra 6-8 ay dayanma eğilimindeyken, tam buğday unu genellikle fazladan 4-6 ay daha dayanır. Rastgele bir tahmin yapmak zorunda kalmamak için ununuzun “en iyi” tarihinin ne kadar geçtiğine yakından dikkat etmeniz önemlidir.
Un açıldıktan sonra ne kadar süre için iyidir?
Açtıktan sonra, unu buzdolabında tutmak raf ömrünü sekiz aya kadar uzatabilir. Beyaz un, kilerde açılmadan bir yıla kadar saklanabilir. Açın ve kiler ömrü sekiz aya düşer. Beyaz ununuzu buzdolabına atın ve bir yıla kadar taze ununuz olsun.
5 yıl geçmiş un kullanabilir misin?
Tarihi geçmiş en iyi unu kullanabilir misiniz? Muhtemelen. Herhangi bir bozulma belirtisi göstermiyorsa ve serin, kuru bir yerde saklanmışsa, basım tarihinden birkaç ay sonra iyi durumda olmalıdır. Çoğu zaman son kullanma tarihi geçmiş un kullanmak sizi hasta etmez.
3 yıllık un kullanabilir miyiz?
Bu yüzden kokuya bakın: Güçlü, hoş olmayan bir aromaya sahip tam tahıllı un tadı güzel olmaz ve pişirme için kullanılmamalıdır. Son kullanma tarihi geçmiş kullanım: Gerçekten, yapmayın. Pek çok test yaptık ve tam tahıllı unlar için son kullanma tarihi unun kalitesinin doğru bir göstergesidir.
Unu yıllarca nasıl saklarsınız?
Çok amaçlı ve diğer rafine unları güneş ışığından korunan serin ve kuru bir yerde saklayın. Rafine un bu ideal koşullarda kilerde bir yıla kadar kalır. Daha uzun süre veya daha sıcak bir iklimde, unu iki yıla kadar dayanabileceği dondurucuda saklayın.
Un kapalı bir kapta ne kadar dayanır?
Kapalı bir kapta, istila ve bozulmaya karşı güvenli, serin ve karanlık bir yerde saklandığında 8 aya kadar saklanabilir. Buzdolabında saklamayı seçerseniz, bir yıla kadar dayanabilir.
Un neden kağıt torbalarda satılır?
Unun kağıt torbalarda olmasının nedeni (süpermarketlerden 1kg/2lbs torbalar veya fırınlar için 25kg), "nefes almasına" izin vermek, oksitlenmesini sağlamaktır. Eski (vintage) bir çanta görürseniz, içeri bol miktarda hava girmesini sağlayan bir ağdan yapılmıştır.
Un ekşiyebilir mi?
Hava ve neme maruz kalma, unun içindeki doğal yağların oksitlenmesine neden olur ve bu da zamanla kalitesini düşürür. Unun ekşimiş olduğunu kokusundan kolayca anlayabilirsiniz. Çoğu unun neredeyse hiç kokusu yokken, bazı yemiş ve alternatif unların tatlı veya ceviz kokusu vardır.
Böcekleri undan nasıl uzak tutarsınız?
Böceklerin ununuza girmesini önlemenin en kolay yolu, onu hava geçirmez kaplarda saklamaktır. Dondurucu da burada arkadaşınız olabilir. Dondurucu un, bir istilayı başlamadan önce sona erdirecek olan kurt yumurtalarını ve larvaları öldürür.
Son kullanma tarihinden sonra un iyi midir?
Un tipik olarak bir son kullanma tarihi yerine bir "son kullanma tarihi" ile birlikte gelir ve çoğu basılı tarihten birkaç ay sonra dayanır. Kullanmadan önce herhangi bir bozulma belirtisi olup olmadığını iki kez kontrol edin: garip koku, renk değişiklikleri, topaklanma veya böcekler.
Acı unun tadı nasıldır?
Bozulan un, yemeğinize ekşi veya küflü bir tat verir. Yaptığınız yiyecekler taze olsa bile, taze kokmayacak veya tadına bakmayacaktır. Kötü un, lezzetini doğrudan ne pişirirseniz ona aktaracaktır.
Eski un kabarmaz mı?
King Arthur Flour'da pazarlama koordinatörü ve yemek yazarı Gwen Adams'ın Extra Crispy'ye gönderdiği bir e-postada açıkladığı gibi, "Unun performansı da en iyi durumda olmayabilir, bu da ekmeğin o kadar kabarmayabileceği ve keklerin batabileceği anlamına gelir." Eski un kullanıp kullanmadığınızı anlamanın en iyi yolu aynı zamanda en bariz olanıdır: Son kullanma tarihine bakın.
Unu torbada dondurabilir misin?
Dondurucu: Unun uzun süre saklanması ve raf ömrünün uzatılması için unun dondurulması gerekir. Dondurucuda saklamak için, unu hava geçirmez bir kapta veya yeniden kapatılabilir bir dondurucu torbasında, tüm havayı dışarı attıktan sonra saklayın (vakumlu bir torba idealdir). Dondurucu, unda büyüyebilecek tüm haşereleri öldürür.
5 galonluk bir kovada un ne kadar dayanır?
Bu unu oldukça yakında kullanacağım (ekmek yapma yarışması planlıyorum) ancak bu hızlı ipucu, uzun süreli gıda saklama için de geçerli. Un, uygun sıcaklıklarda muhafaza edilirse, gıda sınıfı kovalarda 20-30 yıl dayanır.
Unu 25 yıl nasıl saklarsınız?
Unu aylarca, yıllarca ve hatta on yıllarca depolamak istiyorsanız, en iyi çözüm, sızdırmaz Mylar torbalarda oksijen emiciler kullanmaktır. Mylar çantalar, nem ve oksijen geçirmeyen metal benzeri bir malzemeden yapılmıştır.
Un stoklayabilir misin?
Hazırlayıcılar unu Mylar torbaları ve oksijen emiciler kullanarak, genellikle gıda sınıfı kovalarda depolar. Birazdan bunun hakkında daha fazla bilgi. Rafine beyaz un dışındaki herhangi bir unun raf ömrünün büyük olasılıkla katlanarak daha kısa olacağını unutmayın.
Unu uzun süreli depolama için nasıl paketlersiniz?
Ununuzu orijinal torbasında bırakabilirsiniz, ancak uzun süreli saklama için, onu kokulara (un kokuları emer) ve dondurucu duvarlarından gelen sıvılara karşı koruyabilecek hava geçirmez bir kaba taşımak en iyisidir.
Un depolamak için en iyi kap hangisidir?
Bu nedenle unu her zaman kokusuz, hava geçirmez bir kapta saklamanız gerekir. BPA içermeyen, gıda açısından güvenli plastik veya cam, unu kokuları emmekten korumak için iyi bir seçenektir.
Oksijen emicileri unun içine koyuyor musunuz?
Beyaz unu oksijen emicili hava geçirmez bir kapta (#10 kutu, Mylar torba, cam kavanoz veya PETE plastik şişe) saklayarak en uzun kaliteli raf ömrünü elde edeceksiniz. Oksijen emici, unun ömrünü uzatır ve depoda böceklerin yaşamasını engeller.
Unu buzdolabında saklamak uygun mudur?
Ancak buzdolabında, ürüne bağlı olarak Roxana'nın yaklaşımına göre bir yıla kadar taze kalacaklar. Gerçekten çok fazla kullanacağınızı düşünmediğiniz ama özel günler için heyecanla beklediğiniz unlar ise, derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Beyaz un depoda ne kadar dayanır?
Örneğin, çok amaçlı un rafta 6-8 ay dayanır, ancak soğutulursa 1 yıla ve dondurulursa 2 yıla kadar dayanır. Ununuzu buzdolabına koyarsanız, küflenmeyi önlemek için nemden ve sudan uzak tuttuğunuzdan emin olun. Bu en iyi, plastik torba veya yiyecek kutusu gibi hava geçirmez bir kapta kapatılarak yapılır.
Unu dondurabilir misin?
Tam tahıllı unu en uzun raf ömrü için saklamanın en iyi yolu. Oda sıcaklığı 6 aya kadar iyidir, ancak en iyi seçenek, bir yıl veya daha uzun süre dayanabileceği dondurucu olacaktır.
Buğdaylarla un atmalı mıyım?
Un ve kiler ürünlerinizde bunlar olup olmadığını kontrol edin ve böcek bulursanız, yiyeceği atın. Eğer bit görmezseniz un veya mamayı saklayıp kullanabilirsiniz. Canlı bitler içerebilecek herhangi bir yiyecek yememelisiniz.
Süresi dolmuş glutensiz un kullanabilir miyim?
Hayır… son kullanma tarihi geçmiş un kullanmak doğru değil. Son kullanma tarihi geçmiş bir un, oksijenle reaksiyona giren doğal yağları nedeniyle küflü, ekşi veya ekşi bir kokuya sahiptir, rengi bozulur, bazen küfler ve böcekler (bitler) oluşur.
Son kullanma tarihi geçmiş kek unu kullanabilir miyim?
Bunu göz önünde bulundurarak evet kek ununu belirtilen tarihten sonra kullanabilirsiniz. Doğru saklandığı ve bozulma belirtisi olmadığı sürece, belirtilen tarihten sonra haftalarca, aylarca ve hatta yıllarca tüketilmesi son derece güvenlidir.
