Yiyecekler Gerçekten Ne Kadar Sürer?

Son kullanma tarihi neden yalnızca bir öneridir?

Son kullanma tarihi (MHD) sona erdikten sonra bile çoğu gıda yenebilir. Kural olarak, herkes neyin hala yenilebilir olup neyin olmadığına kendi duyularının yardımıyla karar verebilir.

Son kullanma tarihi, yalnızca üreticinin AB yasası uyarınca önceden paketlenmiş ürünler üzerinde belirtmesi gereken bir etiketleme gerekliliğidir. Son kullanma tarihi, gıdanın uygun şekilde saklandığı takdirde kalite kaybı veya sağlık riski olmadan yenilebilir olduğunun garanti edildiği zamanı gösterir.

Başka bir deyişle: MHD yalnızca üreticinin tavsiyesidir. MHD'nin süresi dolduktan sonra satıcının garantisi de sona erer. Ama yine de duyularımıza - koku alma, tatma, görme ve dokunma - güvenebiliriz.

Hangi yiyeceklerin yanında nelere dikkat edilmeli:

Ekmek: Genellikle son kullanma tarihinden sonra da yenilebilir. Küf oluşumu durumunda: Toksinler zaten ekmeğe dağılmış olabileceğinden ekmeğin tamamını atın. İpucu: Tek parça ekmek, dilimlenmiş ekmek kadar çabuk küflenmez. Ve: Hafif ekmek (yüksek oranda buğday unu içeren) nispeten çabuk kurur, çavdar ekmeği ise daha uzun süre taze kalır. Oda sıcaklığında, örneğin bir ekmek tavasında hava geçirmez şekilde muhafaza etmek en iyisidir.

Yumurtalar: Son kullanma tarihinden sonra bile yenilebilirler - hatta bundan iki hafta sonra bile! Ancak, yalnızca tamamen ve hasar görmemiş bir kabukla pişirilir. Suda yüzen yumurtalar artık kullanılmamalıdır.

Erişte: Son kullanma tarihi geçtikten birkaç ay sonra tereddütsüz yenebilir.

Pirinç: Beyaz pirinç, son kullanma tarihi geçtikten sonra bile birkaç ay kullanılabilir. Kahverengi pirinç ise zamanla ekşimiş bir tada sahip olabilir.

Patates: Gıda Etiketleme Yönetmeliğine göre, paketlenmiş patateslerin son kullanma tarihinin olması gerekmez. Bu nedenle: Görme duyunuza güvenmeniz çok önemlidir! Aydınlık bir yerde saklandığında zehirli olan yeşil lekeler ortaya çıkar. Bunlar cömertçe kesilmeli ve soyulmalıdır. Patatesleri karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.

Balık (taze): En fazla bir gün saklayın! Süresi dolmuş BBD'li paketlenmiş balıkları asla yemeyin! Son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun! Konserve ürünler ise son kullanma tarihinin çok ötesinde saklanabilir (eğer örneğin kokuda ve ayrıca ambalajda herhangi bir sapma yoksa).

Et (taze): Balıkta olduğu gibi: Sadece belirtilen son kullanma tarihine kadar kullanın! Temel olarak, sığır eti 2°C'de üç ila dört gün saklanabilir (dikkat: buzdolapları genellikle daha yüksek sıcaklıklara ayarlanır!). En geç iki üç gün sonra domuz eti tüketin, kümes hayvanları ve kıyma da çabuk bozulur. Dana eti üç güne kadar yenebilir. Aşağıdakiler her et türü için geçerlidir: Yüzey yağlıysa veya kötü kokuyorsa imha edilmelidir!

Sosis/jambon: Küf izleri varsa tütsülenmiş sosis, haşlanmış veya haşlanmış sosis derhal atılmalıdır! Açılmamış, ambalajlı sucuk ürünleri, son kullanma tarihinden sonra birkaç gün saklanabilir. Burada önemli olan tat, görme ve koku alma duyunuzdur!

Süt: Son kullanma tarihinden birkaç gün sonra - tadı hala güzel olduğu sürece - hala içilebilir. MHD'nin sona ermesinden sonra açılmamış, genellikle yaklaşık üç gün. Taze süt açıldıktan sonra buzdolabında üç gün, UHT süt ise yedi güne kadar buzdolabında saklanabilir. UHT süte dikkat edin: kötüyse ekşimez.

Peynir: Küfü sert peynirden cömertçe çıkarın. Küflü kremayı ve yarı sert peyniri hemen atın!

Yoğurt: Genellikle son kullanma tarihi geçtikten sonra yenilebilir - küf belirtileri varsa hemen atın!

Kefir/ayran: Kapak folyosu şişkinse, kefir ve ayran hala yenilebilir. Çıkıntının sorumlusu sadece canlı laktik asit bakterileridir ve bunlar sağlıklıdır. Ancak küf görüldüğü anda ayran ve kefir atılmalıdır.

Sebzeler: Görünür şekilde bozulmuşlarsa yemeyin (örn. küf, koyu renk değişikliği, kıvam değişikliği).

Mantarlar: Isıtılmış mantar yemekleri hala yenilebilir (hızlı ısıtmadan sonra). Bakteriler ancak mantarlar uzun süre sıcak tutulursa veya oda sıcaklığında bırakılırsa oluşur. Daha sonra daha hızlı bozulurlar ve en fazla bir gün sonra atılmaları gerekir.

Meyve: Meyve su içerdiğinden olası zehirler çok çabuk yayılır. Küf görünür görünmez meyve atılmalıdır. Paketlenmiş meyveler (örn. üzümler veya böğürtlenler) küflü ve çürümüş meyvelerden ayrı ayrı çıkarılmalıdır. Daha uzakta olanlar tüketilmeden önce iyice temizlenmelidir.

Kuruyemişler: Kabukları veya çekirdekleri küflenmişse mutlaka atın!

Tohumlar: Küf bulaşmış chia veya keten tohumu gibi tohumlar atılmalıdır. Karaciğer hasarına yol açabilen özellikle tehlikeli küf toksinlerinin (aflatoksinler) oluştuğu yer burasıdır.

Komposto ve reçel: Küf belirtileri varsa atın! Açılmadan, MHD'nin ötesinde birkaç ay saklanabilirler.

Çikolata: Neredeyse yok edilemez 🙂 Son kullanma tarihi geçtikten sonra da tüketilebilir - yalnızca tat kalitesi giderek daha fazla düşer.

Kabartma tozu: Mühürlenirse neredeyse süresiz olarak saklanabilir. Ancak açıldıktan sonra, üfleme etkisi yaklaşık bir ay sonra ortadan kalkar.

Tahıllar (örn. müsli): Genellikle son kullanma tarihinden sonra uzun süre yenilebilir. Küf oluşumu durumunda tamamen imha edin!

Konserve ürünler: Genellikle son kullanma tarihinden yıllar sonra kullanılabilir! Kapak şişerse, atın! Açıldıktan sonra, konserve veya konserve ürünlerin raf ömrü yaklaşık üç gündür ve asidik ürünler için biraz daha uzundur. İpucu: Açtıktan sonra hava geçirmez bir kaba dökün ve buzdolabında saklayın.

Torbalı çorbalar: Genellikle (açılmamış!) son kullanma tarihinden sonra hala iyidir.

Soslar: Toksinler hızla yayılabileceğinden küf oluşursa hemen atın.

Un: Kuru bir yerde saklandığında, son kullanma tarihinden sonra aylarca saklanabilir. En iyi depolama: mühürlü. Uyarı: Tam tahıllı ürünler uzun süre saklanmaz. Genellikle hala yüksek yağ içeriğine sahip mikropları içerirler, bu nedenle birkaç ay sonra kokuşabilirler.

Baharatlar: Son kullanım tarihi geçen kuru baharatları, sıcak sobanın yanında ve su buharının yakınındaysa, bakteri ve mikroplar için mükemmel bir ortamsa atın. Açılmamış kuru baharatlar ise birkaç ay saklanabilir - sadece tat kaybı olabilir.

Alkollü içkiler: Hacimce yüzde 10'luk alkol içeriğinden MHD geçerli değildir. Ancak kapalı olarak saklanmaları önemlidir.

Bira: Son kullanma tarihinden sonra da içilebilir. Topaklanırsa, onsuz yapmak daha iyidir.

Şarap: Kaliteye bağlı olarak farklı bir raf ömrüne sahip olduğundan genellikle MHD içermez. Açıldıktan sonra: birkaç gün saklanabilir (şarap oksijene maruz kaldığında okside olur ve bir süre sonra içilmez hale gelir).

Meyve Suyu: Son kullanma tarihinden sonra bir yıl (!) kadar bardakta, sekiz aya kadar kartonda ve üç aya kadar plastik şişede açılmadan saklanabilir. Ancak açıldıktan sonra buzdolabı sıcaklığında sadece birkaç gün saklayın.

Kahve ve kakao tozu: Kapalı ve vakumlu ambalajlarda, son kullanma tarihinden sonra da saklanabilirler. Ancak açıldıktan sonra lezzetlerini hızla kaybederler.

Dondurulmuş gıda: Açılmamış, soğuk zincir korunursa son kullanma tarihinden sonra birkaç ay saklanabilir.