Sarımsak Ne Kadar Fazla?

Sarımsak çok sağlıklı kabul edilir ve özellikle damar sertliğini önlemek ve doğal olarak kolesterol seviyelerini düşürmek için kullanılır. Yine de çok fazla sarımsak yememek gerektiğini tekrar tekrar okuyor insan. Ama ne kadar sarımsak çok fazla sarımsak?

Sarımsak Ne Kadar Sağlıklı ve Sarımsak Ne Kadar Fazla?

Sarımsağın ne kadarının sağlıklı ve ne kadarının fazla olduğunu öğrenmek istiyorsanız, lütfen sonuçlarımıza ve sarımsak kurallarımıza ilerleyin. Diğer tüm okuyucular, aşağıda sarımsağın hangi olumlu özelliklere sahip olduğunu ve ayrıca çok fazla yerseniz sarımsağın hangi yan etkilerinin olabileceğini öğreneceklerdir.

Sarımsak, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için iyi bilinen bir naturopatik ilaçtır. Sarımsak sadece kan basıncını, kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düzenlemekle kalmayıp (hepsinde değil, birçok insanda!)

• kan sulandırıcı (antikoagülan),
• antioksidan,
• pıhtı eritme ve
• anti-trombotik etkiye sahip

ve bu nedenle sıklıkla damar sertliği için veya onu önlemek için kullanılır.

Sarımsak aynı zamanda nöroprotektif (sinir koruyucu) olduğu için Alzheimer ve felçten korunmada da tavsiye edilir. Sarımsağın içerdiği kükürt bileşikleri (alliin, allicin, dialil disülfit, ajoen, S-allil sistein vb.) ve uçucu yağları olumlu özelliklerinden sorumludur. Bu yüzden genellikle tavsiye edilir:

Düzenli olarak sarımsak yiyin!

Bu nedenle birçok insan sarımsakla yemek yapmayı sever (elbette aroması nedeniyle). Ancak pişmiş sarımsak, çiğ sarımsak kadar işe yaramaz (13) (2). Bu nedenle sarımsağı tedavi edici veya önleyici olarak kullanmak isteyenler sarımsak kapsüllerini veya sadece çiğ sarımsağı kullanırlar, örneğin B. dilimler halinde kesilerek bir ekmek dilimi üzerine konur ve afiyetle yenir. Şimdi tekrar diyor ki:

Düzenli olarak sarımsak yiyin, ama çok fazla değil!

Ancak hiçbir yerde ne kadar sarımsağın hala iyi olduğu ve ne kadar sarımsağın çok fazla olduğu açıklanmıyor. Tabii ki, aşırı doz ne olursa olsun asla özellikle sağlıklı değildir. Peki ya hangi miktarın aşırı doza karşılık geldiğini bilmiyorsanız? Ve en önemlisi, aşırı dozda sarımsak alırsanız ne olur?

Sarımsak bağırsak florasına zarar verir mi?

Sarımsak antibakteriyel özellikler sergiler, bu yüzden doğal antibiyotiğimizin bir parçasıdır. Bununla birlikte, geleneksel antibiyotikler genellikle bağırsak florasına zarar verirken, doğal bir antibiyotik için durum elbette böyle olmamalıdır, çünkü yan etkilerin olmaması veya önemli ölçüde daha az olması, böyle bir formülasyonun önemli bir avantajıdır.

Bağırsak florası söz konusu olduğunda, aslında sarımsağın özellikle oldukça istenmeyen bakterileri (örn. clostridia) inhibe ettiği, ancak bağırsak florasında istenen laktobasillere zarar vermek için çok az şey yaptığı görülmektedir, çünkü bunlar belirli bir etkiye sahiptir. sarımsaktaki aktif bileşiklere karşı direnç sergilemektedir (14).

Sarımsak, bağırsak florası üzerinde doğrudan olumlu bir etkiye bile sahip olabilir. Sarımsağın etkisi altında bağırsaktaki faydalı kısa zincirli yağ asitlerinin seviyesi yükselir ve bağırsak florasının çeşitliliği artar. Ayrıca sarımsağın örneğin B. Helicobacter pylori gibi zararlı mikroplara karşı vücudun savunmasını güçlendirdiği bilinmektedir (15).

Normal sarımsak tüketimi ile (aşağıda anlatıldığı gibi) bağırsak florasına zarar verme riski yoktur. Aksine sarımsak tavsiye edilen tüketim miktarlarında bağırsak florası ve bağırsak sağlığı üzerinde bile çok olumlu etki gösterebilmektedir.

Sarımsak kanama yapar mı?

Sarımsağın bu etkileri artırabileceği ve kanamaya katkıda bulunabileceği endişesi nedeniyle, insanlar pıhtılaşma önleyici ilaçlar (kan sulandırıcılar) alırken sarımsak genellikle tavsiye edilmez.

Ayrıca operasyon sırasında istenmeyen kanamaların olmaması ve herhangi bir kanamanın hızlı bir şekilde durdurulabilmesi için operasyondan birkaç gün önce sarımsak kapsülleri alınmaması veya sarımsak yenmemesi de sıklıkla tavsiye edilir.

Bu korkular haklı mı? Sarımsak kanın pıhtılaşmasını kanamaya yol açacak veya antikoagülanların kan sulandırıcı etkisini artıracak kadar azaltabilir mi?

Sarımsak tüketiminden kaynaklanan nadir izole kanama vakaları

Bu konuyla ilgili son 30 yıl veya daha fazlasına ait yalnızca birkaç vaka raporu vardır ve bu da sarımsağın çok güçlü bir kan sulandırıcı etkiye sahip olduğunu düşündürür, örneğin, 2016'da “bazı takviyelerden kanama riski” adlı bir vaka çalışması. cerrahın kabusu” ( 8 ):

Vaka çalışması 1: kalp ameliyatı sonrası kanama

55 yaşında bir kalp hastası, baypas ameliyatından sonra şiddetli ikincil kanama geçirdi, bu nedenle kan ve trombositlere ihtiyacı vardı. Doktorlar, adamın düzenli olarak aldığı takviyelerden başka bir neden bulamadılar: 3 mg DHA içeren omega-675 yağ asitleri ve 100 mg kekik tozu ve 20 mg sarımsak özü içeren sarımsak-kekik takviyesi, 2 gr taze sarımsağa eşdeğer. yani ortalama bir diş sarımsak (3 g) bile değil.

Vaka çalışması 2: Sarımsak nedeniyle omurilik kanaması mı?

1990 yılında, 87 yaşında bir erkekte (9) aniden spinal epidural hematom (omurilikte kan birikmesi) geliştiği bildirildi. Adamın sarımsağa olan düşkünlüğü dışında hiçbir sebep bulunamadı. Günde 4 karanfil yedi. Ancak vaka raporunda verilen ağırlık sadece 2 gr. Bir diş sarımsak genellikle 3 gr ağırlığındadır. Yani aslında sadece 2 gr sarımsak mı yedi ve karanfiller o kadar küçük mü yoksa aslında 12 gr sarımsak mı olduğu kesin değil.

Vaka Çalışması 3: Sarımsak Kansızlığı?

Mart 2022'den bir vaka çalışması (10), bir hastanın muhtemelen "çok miktarda çiğ sarımsak" yediği için anemiden muzdarip olduğunu belirtiyor. Ne yazık ki, araştırmamızın yapıldığı gün çalışmanın tam versiyonu mevcut değildi, bu nedenle şu anda belirli bir miktar hakkında daha kesin ifadeler veremiyoruz. Çalışma tekrar kullanılabilir olur olmaz metni buna göre güncelleyeceğiz.

Vaka çalışması 4: Sarımsak ameliyatından kanama?

1995 yılında bir plastik cerrahi kliniğinden alınan bir vaka sunumu ilginçtir. O zaman bile klinik, tüm hastalara planlanan prosedürden 14 gün önce kan sulandırıcı ilaçlar ve kan sulandırıcı yiyeceklerden oluşan uzun bir liste verildiğini, ancak prosedürden önceki iki hafta içinde yapmadıklarını büyük olasılıkla yuttuklarını veya yediklerini yazdı. çilek, alkol, şarap, domates sosu, meyve, aspirin ve ibuprofen dahil - günlük yiyeceklerin kanın pıhtılaşmasını nasıl etkileyebileceğinin bir göstergesi.

Son olarak, 32 yaşındaki bir hastanın kan pıhtılaşmasını ciddi şekilde geciktirdiği ve bu da operasyon sırasında komplikasyonlara yol açtığı için listeye sarımsak eklendi. Hasta her zaman çok sarımsak yemiştir (maalesef tam olarak ne kadar olduğunu belirtmeden) (11).

Sarımsaktan kanama riskinin artması için ön koşullar

Naturopatik bir bakış açısından, doğal besinler kanın pıhtılaşmasını etkileyebilir, ancak bunu yalnızca kanın pıhtılaşmasını düzenlemek, yani sağlıklı bir dengede tutmak için yaparlar. Bununla birlikte, pıhtılaşmayı antikoagülanlar kadar azaltmazlar ve bu durumda - yiyeceklerin aksine - kanama riskinin artmasına da yol açar.

Örneğin, 2009 yılında yapılan bir araştırma, sarımsağın genellikle en azından 2 g taze sarımsak dozlarında kanı ölçülebilir şekilde (sağlıklı seviyelerin ötesinde) incelmediğini gösterdi (1 ). Sarımsağın pıhtılaşma önleyici ilaçlarla birlikte kullanılması bile bu çalışmada güçlendirici bir etki göstermedi. Yukarıdaki vaka raporları bu nedenle istisna olma eğiliminde olacaktır.

Bu tür istisnaların oluşabilmesi için, yani sarımsağın aşırı kanama eğilimine yol açabilmesi için, hepsinin aynı anda karşılanması gereken en az dört koşulun gerekli olduğu görülmektedir:

1. İlgili kişi, sarımsağın kan sulandırıcı etkisine özellikle duyarlıdır - aksi takdirde, yalnızca nadir vaka raporları olmaz.
2. İlgili kişi düzenli olarak, çoğunlukla günlük olarak sarımsak yer.
3. Söz konusu kişi çiğ sarımsak yer veya sarımsak takviyesi alır.
4. İlgili kişi düzenli olarak oldukça fazla miktarda sarımsak yer, bu nedenle hassas insanlar için günde 2 g taze sarımsak miktarı görünüşte yeterlidir.

Sarımsak Ne Kadar Zehirlidir?

Bir maddenin toksik olup olmadığını veya hangi miktardan toksik olduğunu bulmak için, toksisite çalışmaları yapılır - ancak insanlar üzerinde yapılmaz, bu nedenle, bu kadar çok sarımsağın bir kişiye zarar verdiğinin bulunabileceği benzer bir çalışma yoktur. kişi, hatta onu öldürürdü.

2006 yılında yapılan bir çalışmada (3), bu nedenle farelere 28 gün boyunca çeşitli dozlarda sarımsak verildi: vücut ağırlığının kilogramı başına günlük 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g veya 5 g sarımsak. Vücut ağırlığının kilogramı başına 0.5 g'dan karaciğerde hasar meydana geldi. Ancak iki düşük dozda bile karaciğer değerleri kötüleşti.

Bununla birlikte, bilim adamları, vücut ağırlığının kilogramı başına 0.25 g'a kadar olan miktarları güvenli olarak tanımladılar. 70 kiloluk bir kişi için bu, günlük maksimum 17.25 g sarımsak veya neredeyse 6 diş sarımsağa karşılık gelir (sarımsak başına ortalama 3 g ağırlık varsayılırsa).

Sarımsak karaciğer hastalıklarına karşı korur

Şimdi, yukarıdaki testlere dayanarak, sarımsağın karaciğer için o kadar da iyi olmadığı varsayılabilir. Bununla birlikte, 2019'da yapılan bir gözlemsel çalışma, haftada iki kez veya daha sık çiğ sarımsak yiyen kişilerin, çiğ sarımsağı daha az tüketen veya hiç yemeyenlere göre daha düşük karaciğer kanseri riskine sahip olduğunu buldu. Maalesef tüketim miktarları burada verilmemiştir. Yani her durumda ne kadar çiğ sarımsak yendiğini bilmiyorsunuz.

Ayrıca 2019'da bir çalışma, katılımcıların ne kadar çok çiğ sarımsak tükettiklerini, alkolsüz yağlı karaciğer geliştirme risklerinin o kadar düşük olduğunu gösterdi.

Yağlı karaciğer riski, haftada 4 ila 6 kez çiğ sarımsak yendiğinde en düşük seviyedeydi. Bununla birlikte, sarımsak haftada 7 kez veya daha fazla yenirse, risk tekrar biraz artar - bu, sarımsak söz konusu olduğunda sağlıklı bir dengenin önemli olduğunun olası bir göstergesidir.

Sarımsakla kesinlikle yapmamanız gerekenler

Asla yapmamanız gereken diş sarımsakları bütün olarak yutmaktır. Görünüşe göre, bu uygulama web'deki bazı yerlerde sarımsak nefesinden kaçınmak için öneriliyor.

Sarımsak nefesinin, sarımsak bütün olarak yutulduğunda da meydana gelmesinin yanı sıra, bir seferde bir baş sarımsağı susuz olarak bütün olarak yutan kişilerden kaynaklanan 17 ciddi özofagus yaralanması vakası olmuştur. Etkilenenlerin neredeyse tamamı ameliyat edilmek zorunda kaldı. İlgili vaka çalışması koleksiyonu Haziran 2020'de yayınlandı (7).

Sarımsak cildi tahriş edebildiğinden, çiğ, taze ezilmiş sarımsak cilde sürülürse deri döküntüleri ve hatta ciddi kimyasal yanıklar meydana gelebilir, örneğin B. ağrıyan eklemlere veya göğüse (soğuk algınlığı için) lapa şeklinde. Bu nedenle sarımsağı bu formda uygulamamak daha iyidir (4).

Sonuç: Ne kadar sarımsak çok fazladır?

Sarımsağın ne kadar fazla olduğunu genel hatlarıyla söylemek maalesef mümkün değil. Özellikle sarımsakta, aşırı dozlar rahatsızlığa, ağızda yanmaya, mide problemlerine (mide zarının yanmasına), ishale ve gaza yol açabileceğinden, çoğu zaman neyin fazla olduğunu kendiniz fark edersiniz.

Münferit vakalarda (!), burun kanamaları aşırı sarımsak tüketiminden de kaynaklanabilir (12 ).

Sarımsağın birey için zararlı olduğu doz, büyük ölçüde bireye bağlıdır. Bu nedenle, kendinize dikkat edin ve size bir faydası olmadığını fark ederseniz sarımsak dozunu azaltın veya siyah sarımsağa geçin. Siyah sarımsak sadece sarımsak kokusuna neden olmaz. Ayrıca beyaz olandan daha iyi tolere edilir ve damar sertliğine karşı daha iyi koruma sağladığı söylenir (önceki bağlantıya bakın). Bununla birlikte, elbette, çok miktarda siyah sarımsak da yemiyorsunuz. Günde 4 karanfilden fazlasını önermiyoruz.