Emma Miller
Masada çiğ pirzola servis edemezsiniz - tatsız, sağlığınız için tehlikeli ve kendine saygısı olan her ev hanımı için sadece bir utanç. Bir başka şey de ağzınızda eriyen, suyu akan ve tatlı ve çekici et lezzetiyle sizi çıldırtan sulu fırında pirzola.
Pirzola pane edilmeli mi?
Pirzolaların panelenmesi arzu edilir: paneleme, kıymanın içindeki sıvıyı tutar. Yani meyve suyu dışarı akmayacak ve pirzolalar yumuşak ve sulu çıkacak şekilde yapılır.
Herkes pirzolaları neye saracağına kendisi karar verir. Bazı insanlar pirzolaları unda, diğerleri - ekmek kırıntılarında (yani pirzolaları ekmek kırıntılarında kızartın) ve yarısını yapabilirsiniz (yarısını unda ve yarısını ekmek kırıntılarında).
Pirzola kızartmak için hangi ısıda
Yanlış sıcaklık - çoğu hostesin ana hatası budur. Belki de herkes bu hatayı en az bir kez yapmıştır.
Bir tavada kroket kızartmak için belirli bir algoritma vardır:
- Önce tavanın altını kuvvetlice ısıtın, ancak daha sonra içine yağ dökün;
- ısıyı orta seviyeye düşürün ve birkaç dakika bekleyin;
- zaten orta ateşte, pirzolaları bir kaba yayın;
- Pirzolalar yerlerinden kolayca hareket ettirilebilir hale gelir gelmez, yani kabuk göründüğünde - ısıyı küçük bir seviyeye indirin ve bir kapakla kapatabilirsiniz (aksi takdirde pirzolaların içi kırmızı olur ve kabuk yemekten önce yanar. pişirilir);
- İkinci tarafta pirzolaları çok kısık ateşte kızartın.
Pirzola için kızartma süresi: pirzolanın bir tarafını kızartmak yaklaşık iki dakika, kısık ateşte pişirmek - 4-5 dakika, toplam - her şey için 9 dakika.
Diğer bir seçenek de pirzolaları yüz seksen - iki yüz derecede fırında kızartmaktır. Bulaşıkların özellikleri izin veriyorsa doğrudan bir tavada yapabilirsiniz. Ancak daha sıklıkla bir fırın tepsisinde pişirilirler.
Tatsız pirzola nasıl canlandırılır: tadı düzeltmek için ne yapılmalı
Ve şimdi pirzolaların suyla nasıl kızartılacağı hakkında birkaç söz. Çiğ pirzolaları kızartmayı bitirmeniz gerekirse su eklenir.
Pirzolaların yaklaşık yarısına kadar su ilave edilir ve tabağın üzerini kapatarak su tamamen buharlaşana kadar pişmeye bırakılır.
Bir seçenek olarak - suda değil, sulu bir sosta (örneğin, domates sosu) pişirebilirsiniz: bu, yemeğe ek baharatlı ve orijinal bir tat verecektir.
Köftelerin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Bir pirzola kesin ve içindeki etin beyaz ve pişmiş olduğundan emin olun (yani pembe çizgiler olmadan ve hatta kan olmadan). Bundan sonra pirzolaların her iki yarısı da tavaya geri döndürülebilir.
