John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1,15 kg Haşlanmış sığır eti
- 2 yk Tereyağı
- 2 yk Ayçiçek yağı
- 2 yk Ayçiçek yağı
- 4 Sarımsak karanfil
- 4 Sarımsak karanfil
- 1 Kırmızı acı biber yakl. 25 gr
- 1 Kırmızı acı biber yakl. 25 gr
- 1 Soğan yakl. 700 gr
- 1 Soğan yakl. 700 gr
- 6 yk Salça
- 6 yk Salça
- 3 tk Tatlı kırmızı biber
- 3 tk Tatlı kırmızı biber
- 3 tk Hafif köri tozu
- 3 tk Hafif köri tozu
- 3 tk Sıcak gül kırmızı biber
- 3 tk Sıcak gül kırmızı biber
- 3 tk Bütün kimyon tohumları
- 3 tk Bütün kimyon tohumları
- 1 tk Tuz
- 1 tk Tuz
- 1 tk Biber
- 1 tk Biber
- 1 tk Sambal Oelek
- 1 tk Sambal Oelek
- 1 şişe Kırmızı şarap 750 ml
- 1 şişe Kırmızı şarap 750 ml
- 2250 ml Sıcak su
- 2250 ml Sıcak su
- 2 Kırmızı dolmalık biber yakl. 300 gr
- 2 Kırmızı dolmalık biber yakl. 300 gr
- 2 Havuç yakl. 300 gr
- 2 Havuç yakl. 300 gr
- 300 g Mumsu, küçük patatesler
- 300 g Mumsu, küçük patatesler
- 2 bardaklar kıyılmış maydanoz
- 2 bardaklar kıyılmış maydanoz
- 1 Pişirme kremi 250 gr
- 1 Pişirme kremi 250 gr
- 100 ml Süt
- 100 ml Süt
- 100 g Creme fraiche Peynir
- 100 g Creme fraiche Peynir
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk tatlı soya sosu
- 2 tk Şeker
- 2 tk Şeker
- 1 tk Tatlı kırmızı biber
- 1 tk Tatlı kırmızı biber
- 1 tk et suyu anlık
- 1 tk et suyu anlık
- Garnitür için maydanoz
- Garnitür için maydanoz
talimatlar
- Sığır eti (burada haşlanmış sığır eti) savuşturun / temizleyin, yağ tabakasını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri temizleyin/çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Sebze soğanını soyun ve doğrayın. Biberleri soyucuyla soyun, temizleyin, yıkayın ve küçük elmaslar halinde kesin. Havuçları soyucuyla soyun, ikiye bölün ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Maydanozu yıkayın, sallayın ve kurutun. Tereyağını (2 yemek kaşığı) ayçiçek yağıyla (2 yemek kaşığı) büyük, uzun bir tencerede ısıtın ve sığır küplerini kuvvetlice kızartın. Kıyılmış sarımsakları, doğranmış biber kabuklarını ve doğranmış sebze soğanını ekleyip soteleyin. Domates salçasını (6 çay kaşığı) karıştırın ve tatlı kırmızı biber (3 çay kaşığı), hafif köri tozu (3 çay kaşığı), sıcak gül kırmızı biber (3 çay kaşığı), kimyon (3 çay kaşığı) ve sambal oelek (1 çay kaşığı) ile baharatlayın. Her şeyi kısaca kızartın ve yağını giderin / üzerine kırmızı şarabı (750 ml) dökün. Her şeyi kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika kaynatın, sıcak su (2250 ml) doldurun ve 30 dakika daha pişirin. Patates küpleri, biber elmasları. Havuç parçalarını ve 2 defne yaprağını ekleyip 20 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve doğranmış maydanozu (2 bardak) ekleyin / katlayın, pişirme kremasını (250 g), Crème fraîoche (100 g) ve sütü (100 ml) dökün ve üzerine tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı) serpin, şeker (2 çay kaşığı), Tatlı kırmızı biber (1 çay kaşığı) ve hazır et suyunu (1 çay kaşığı) tatmak için baharatlayın. Misafirler gelince Macar usulü gulaş güvecini ısıtıp, sıcak olarak maydanozla süsleyip bagetle servis yapın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 108kcalProtein: 21.5gŞişman, yağ: 2.4g
