Tracy Norris
Demir eksikliğiniz varsa veya demir seviyeniz düşükse, kahve içerken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Aksi takdirde kahve bağırsaktan demir emilimini engeller ve böylece demir eksikliğinizi artırır.
1 fincan kahve bile demir emilimini engeller.
Demir eksikliği özellikle kadınlarda sık görülür. En yaygın semptomlar yorgunluk ve solgunluk ve enfeksiyonlara karşı artan duyarlılıktır. Çünkü az miktarda demir kanda oksijen eksikliğine yol açar, bu da doğal olarak enerjiyi tüketerek kendinizi zayıf ve verimsiz hissetmenize neden olur.
Demir eksikliği ayrıca lenfatik sisteme (bağışıklık sisteminin önemli bir bileşeni) zarar verebilir ve bazı bağışıklık hücrelerinin işlevlerini azaltabilir. Bu şekilde, çok az demir, zayıflamış bir bağışıklık sistemine ve sık enfeksiyonlara yol açabilir.
Halihazırda demir eksikliğiniz varsa veya demir seviyeniz düşükse, kahve ve çay içme konusunda dikkatli olmalısınız. 1983 tarihli daha eski bir araştırmaya göre, sadece bir fincan kahve, bir hamburgerden alınan demir emilimini neredeyse yüzde 40 oranında azaltıyor. Ancak çay (siyah ve yeşil çay) daha iyi değil, aksine. Çay, demir emilimini yüzde 64 oranında azaltır.
Yeşil çaydaki maddeler demire bağlanır ve onu etkisiz hale getirir.
Daha önce Yeşil Çay ve Demir: Kötü Bir Kombinasyon makalemizde yeşil çay ve demirin birbirini dengelediğini bulan bir 2016 çalışmasına yer vermiştik. Bu nedenle yeşil çayı yemekle birlikte veya yemekten sonra içerseniz, ne yeşil çaydaki sağlık için çok değerli olan polifenoller ne de demir etki edebilir, çünkü her ikisi de çözünmeyen bir bağ oluşturur ve kullanılmadan dışkı ile atılır.
1983'te yapılan yukarıdaki çalışmada, kahve ile ilgili olarak aşağıdakiler bulundu: Filtre kahve ile demir emilimi yüzde 5.88'den (kahvesiz) yüzde 1.64'e, hatta hazır kahve ile yüzde 0.97'ye düştü. Hazır toz miktarının iki katına çıkarılması emilimi yüzde 0.53'e düşürdü.
Bir fincan kahve için doğru zaman
Kahve yemekten bir saat önce içilirse demir emiliminde azalma olmaz. Ancak kahve yemekten bir saat sonra içilirse yemekle birlikte içilmiş kadar demir emilimini azaltır.
Kahve ferritin seviyelerini düşürürken yeşil çay düşürmez
2018'de yapılan bir çalışma ilginç bir şeyi ortaya çıkardı: Kahve ve yeşil çay tüketiminin ferritin seviyeleri (ferritin = demir deposu) üzerindeki etkilerine bakarsanız, günde bir fincandan az kahve içen erkeklerin serum ferritin seviyesinin 100.7 ng/ml. Üç fincandan fazla kahve içtilerse, seviye sadece 92.2 ng/ml idi.
Kadınlarda az kahve içtiklerinde ferritin düzeyi 35.6 ng/ml idi. Günde üç bardaktan fazla içtilerse, değer sadece 28.9 ng/ml idi.
Yeşil çay ile karşılaştırılabilir bir korelasyon görülmedi. Görünüşe göre, çok fazla içmiş olsanız bile bunun depolanan demir değeri üzerinde hiçbir etkisi olmadı. Ancak katılımcılar çayı yemekle birlikte içmemeye de dikkat etmiş olabilirler.
Kahve hamilelikte demir eksikliğini artırabilir
Hamilelik sırasındaki demir eksikliği anne ve çocuk için dezavantajlara sahip olabilir, örneğin B. erken veya geç doğuma, doğum sonrası kanamaya, embriyoda büyüme bozukluklarına, düşük doğum ağırlığına veya çocukta ölüm riskinin artmasına neden olur. Anne için yorgunluk, zayıflamış bir bağışıklık sistemi ve artan hastalık riskidir.
Bu nedenle, zaten yaygın olan demir eksikliğine de katkıda bulunabileceğinden, özellikle hamilelik sırasında kahveden kaçınılmalıdır.
