Domates ve Mantar Soslu Polenta Vadili Involtini

Hindi etini yıkayın, kurutun. Otları yıkayın ve kurutun. Dört hindi şnitzelini dizin, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine Parma jambonu ekleyin. Yıkanmış adaçayı yuvarlayın ve ince şeritler halinde kesin ve şeritleri Parma jambonunun üzerine serpin. Şimdi eti rulo haline getirin (involtini). Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Şimdi tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve içindeki involtini kızartın. Bu arada mantarları temizleyip dörde bölün ve ardından soğanlarla birlikte tavaya ekleyin, her şeyi güzelce kavurun. Şimdi domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra etin üzerine koymak için biraz daha kalın 3 dilim kestim, gerisini kaba küpler halinde doğradım ve şimdi tavaya ekliyorum. Her şey güzelce kavrulunca, güçlü bir beyaz şarap yudumuyla cilasını alın ve biraz kaynamaya bırakın. İnvoltini çıkarın ve sosa biraz krema ve doğranmış otlar ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. İnvoltini bir fırın tepsisine koyun ve sosu ekleyin. Her şeyi üç domates dilimiyle kaplayın ve dönüşümlü olarak fesleğen yapraklarını ve kekiği üstüne yerleştirin. Alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 150 ° fırına yaklaşık 30 dakika koyun. Günün bitiminden yaklaşık beş dakika önce alüminyum folyoyu çıkarın ve kahverengileşmesine izin verin. Şimdi polenta zamanı! 1 litre suyu bir çay kaşığı tuz ile kaynatın. Sürekli karıştırarak 250 gr polenta ekleyin. Şimdi ocak gözünü çok küçük koyun, kaynatın ve şimdi aşağı çekin, kuvvetlice karıştırın, şimdi polentayı sıcak bir tencerede 10 dakika bekletin. İsterseniz şimdi biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Taze Parmesan peynirini tercih ederim. Ama bunu herkes kendi zevkine göre yapabilir. Tatmak için tekrar baharatlayın, şimdi polentayı yaklaşık 2 cm kalınlığında bir pişirme kağıdına yayın ve soğumaya bırakın. Daha sonra polentayı kurabiye kalıbıyla kesin ve kızgın tavada biraz zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın. Her şeyi bir tabağa güzelce yerleştirin ve afiyetle yiyin. Ve bir bitkinin içinde ne yaptığını merak ediyorsanız, bunu kendiniz denemelisiniz! 😉 Afiyet olsun!