John Myers
İçerik
show
malzemeler
İçki:
- 5 Pc. Dana şnitzel
- 2 Pc. Mozzarella
- 1 paket Kurutulmuş domates
- Tuz
- Biber
- Sugo:
- 500 g çeri domatesler
- 2 Pc. Kabak
- 1 Pc. Soğan
- 4 yk Salça
- 400 ml Sığır eti stoğu
- 150 ml Kuru kırmızı şarap
- 1 yk keklikotu
- 1 yk Fesleğen
- 1 yk Mercanköşk
- Tuz
- Şeker
- Biber
Tarhun Tagliatelle:
- 250 g Buğday unu tipi 550
- 95 g Sıvı (1 yumurta + su)
- 1 yk Kurutulmuş tarhun
talimatlar
İçki:
- Dana şnitzellerini folyonun altında dövün. Mozarellayı dilimler halinde kesin.
- Şnitzeli tuzlayıp karabiberleyin, bir yarısına bir dilim mozzarella peyniri, diğer yarısına da kurutulmuş domates koyun. Şnitzeli yuvarlayın ve kürdan ile sabitleyin.
- Involtini'yi her tarafı zeytinyağıyla yağlayın. İnvoltini'yi tavadan kapaklı bir güveç kabına koyun, tavayı temizlenmemiş olarak bir kenara koyun. Involtini'yi 70 derece üst / alt ısıda fırına 60 ila 90 dakika, 53-60 derece iç sıcaklığa ulaşana kadar koyun. Servis etmeden hemen önce fırını 130 dereceye ayarlayın ki involtiniler tabakta sıcak olsun.
- Sugo:
- Domates, kabak ve soğanı ince ince doğrayın. Soğan parçalarını involtini tavasında zeytinyağında kızartın. Domates salçasını kısa süre kavurun. Kırmızı şarapla yağını giderin. Şarap kaynayınca domates ve et suyunun yanı sıra tuz, karabiber, şeker ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Servis yapmadan önce kabakları 4 dakika boyunca ekleyin.
Tarhun Tagliatelle:
- Tüm malzemeleri hamur haline getirerek yoğurun. Hamuru ince bir şekilde açın ve makarna makinesiyle ince şeritler halinde kesin.
- Tagliatelle'yi tuzlu suda 4-5 dakika bekletin ve süzün. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için bir damla zeytinyağı ekleyin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 78kcalKarbonhidratlar: 1.9gProtein: 0.2gŞişman, yağ: 5.6g
