Kırmızı Lahana Sağlıklı mı?

Kırmızı lahana, doyurucu yemeklerin eşlikçisi olarak bilinir. Ama ister çiğ, ister pişmiş, lazanya içinde veya bir vejetaryen kasede içerik olarak: çok yönlüdür ve birçok varyasyonda hazırlanabilir. Kırmızı lahanayı bu kadar sağlıklı yapan nedir?

Kırmızı lahana neden sağlıklıdır?

Kırmızı lahana, K ve E vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminlerin yanı sıra suda çözünen B vitamini ve – tüm lahana türleri gibi – C vitamini içerir. C vitamini genellikle ısıya duyarlıdır ve pişirildiğinde içeriği önemli ölçüde düşer. .

Kırmızı lahana hangi vitaminleri içerir?

Kırmızı ve beyaz lahana, beyaz lahanadan biraz daha fazlasını içeren kırmızı lahana ile C vitamini açısından zengindir. Ayrıca E vitamini, folik asit ve B grubundan vitaminler ile kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Bitkide bulunan glukozinolatlar tipik tattan sorumludur.

Kırmızı lahana ve belirli besinlerin günlük ihtiyacı

Yetişkinler günde yaklaşık 95 ila 110 miligram (mg) C vitamini tüketmelidir. 83 mg ile bir porsiyon kırmızı lahana (150 gr) neredeyse günlük ihtiyacın tamamını karşılar. Ayrıca kırmızı lahana, 100 g başına aşağıdaki mikro besinleri sağlar:

• Demir (0.44 mg)
• Magnezyum (16 mg)
• Kalsiyum (37 mg)
• Potasyum (241 mg)

İkincisi, sinir liflerinde uyaranların iletimi için özellikle önemlidir ve su dengesinin düzenlenmesine yardımcı olur. Kalorisi son derece düşük olan tüm bunları kırmızı lahana sunar: 100 gram çiğ lahana sadece 27 kalori içerir..

Kırmızı lahana: Sebze nasıl düzgün hazırlanır?

Kırmızı lahana sadece besin değeri açısından bu kadar popüler değil, aynı zamanda tadı da çok lezzetli. İster çiğ, ister derin dondurulmuş veya kaynatılmış olsun - tüm çeşitleri mevcuttur. Ama en sağlıklısı hangisi?

Kırmızı lahana: çiğ mi yoksa pişmiş mi daha iyi?

Kırmızı lahana çiğ yemek için iyidir. Isıya maruz kaldığında besin maddelerinin bir kısmını kaybeder ancak pişmiş kırmızı lahana da sağlıklıdır. Çiğ sebzelerin ve pişmiş sebzelerin besin değerleri sadece biraz farklıdır. C vitamininin mevcudiyeti pişirme yoluyla bile artar (çok uzun sürmez). Lahana çok iyi ve neredeyse hiç besin kaybı olmadan saklanabilir. Lahana başı kapalıysa, leke veya çatlak olmadan, karanlık, serin bir mahzende veya buzdolabında birkaç ay kullanılabilir.

Kavanozdan hazır kırmızı lahana mı yoksa donmuş mu?

Pişmiş otu rafta bırakmak daha iyidir. İşlenmiş kırmızı lahanada şeker içeriği genellikle yüksektir, ancak C vitamini içeriği düşüktür. Ortalama olarak 700 gramlık bir bardakta 77 gram şeker bulunur. Bu 25 küp şekere eşittir. Bitmiş ürünü kullanmak istiyorsanız, dondurulmuş lahanayı tercih edin: Stiftung Warentest'e göre, dondurulmuş kırmızı lahana, ev yapımı versiyonu kadar sağlıklıdır.

Kırmızı lahana iyi bir dolgu maddesi midir?

Yüksek lif içeriği, kırmızı lahananın sizi daha uzun süre tok tuttuğu anlamına gelir. Ancak hassas bağırsakları olan kişiler, lif devlerine sindirim sorunları ile tepki verebilirler. Bunlar esas olarak çiğ lahana yedikten sonra ortaya çıkar. Bağırsaktaki bakterilerin sindirim çalışması gazlar oluşturur - bu nedenle lahana şişkinliğin nedeni olarak birçok kişi tarafından korkulur. İyi haber: Sen lahananın şişkinlik etkisini kolayca önleyebilir: kırmızı lahanayı çiğ yemeyin. Lahanayı haşlayıp dondurun, bu sindirimi kolaylaştırır.

Ekstra: Lezzetli kırmızı lahana ve elma salatası tarifi

Çiğ yemek olarak hazırlanması çok basittir: Kırmızı lahana şeritler halinde traşlanır ve yazlık bir yaprak salatasına baharatlanır. Ancak beyaz peynirli kırmızı lahana ve elma salatası için temel olarak da parlayabilir.

4 kişilik malzemeler

• 1 kilo kırmızı lahana
• 1 yeşil (ekşi) elma
• 1 kırmızı (tatlı) elma
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı ceviz
• 150 gr beyaz peynir
• tuz biber

Hazırlık

• Kırmızı lahanayı yıkayın, ince şeritler halinde kesin ve üzerine tuz serpin.
• Ekşi elmayı ikiye bölün, küçük dilimler halinde kesin ve limon suyu serpin. Tatlı elmayı meyve suyuna sıkın.
• Soğanı küp şeklinde doğrayın ve yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından sirke ve elma suyuyla deglaze edin. Kaynatın ve elma dilimlerini ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Cevizleri kabaca doğrayın ve beyaz peyniri rendeleyin.
• Marine, ceviz, beyaz peynir ve zeytinyağını kırmızı lahana ile karıştırın.

Bahşiş: Yemekten önce yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.

Pişirme süresi – 20 dakika, şekersiz, vejeteryan.

Kırmızı lahana SSS

Kırmızı lahana ne kadar sağlıklı?

Kırmızı lahana gerçek bir vitamin bombasıdır. Limon kadar C vitamini içerir ve böylece bağışıklık sistemini güçlendirir. Popüler kış sebzesi, yüksek K vitamini içeriği sayesinde sağlıklı kemikleri destekler. Yüksek orandaki demir ve kalsiyum da kemiklerimiz için iyidir.

Kavanozdan kırmızı lahana ne kadar sağlıklı?

100 gr donmuş kırmızı lahana 17 mg C vitamini içerir. Bu, taze kırmızı lahananın hazırlandıktan sonra içerdiğinin neredeyse yüzde 80'i ve günlük ihtiyacın yüzde 17'sidir. Ek olarak, bir bardaktan 100 gr kırmızı lahana, 270 µg demir içerir, yani taze kırmızı lahananın yaklaşık yüzde 70'i.

Kırmızı lahana bağırsaklara iyi gelir mi?

2.5 gramda 100 gram sağladığı için kırmızı lahana kesinlikle bunlardan biridir. Kırmızı lahana sindirimimiz için önemlidir ve uzun süreli tokluk hissi sağlar. Kalın bağırsakta suyu bağladıkları ve şiştikleri için aşermeyi önlerler. Bu bağırsak aktivitesini uyarır.

Kırmızı lahana iltihap önleyici midir?

Kırmızı lahana, tüm esnafların hayati bir krikosudur: kırmızı-mavi lahana sebzesi esas olarak Almanya'da yetiştirilir. Kırmızı lahana, antienflamatuar ve antioksidan bitki maddeleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalığa karşı korur.

Kırmızı lahananın sindirimi zor mu?

Lahana - sadece kırmızı lahana değil - genellikle sindirimi zor kabul edilir, bu yüzden birçok insan lahanadan kaçınma eğilimindedir. Bunun nedeni, birçok lahana türünün sindirimini zorlaştıran katı hücre yapısıdır.

Kırmızı lahana müshil midir?

Düşük kalorili kırmızı lahana, yüksek lif içeriği ile bağırsak aktivitesini uyarır. Bununla birlikte, hassas kişilerde asetilkolin maddesi nedeniyle gaza da yol açabilir.

Kırmızı lahana şişebilir mi?

Çoğu lahana türü gibi kırmızı lahana da şişkinliğe neden olabilir, bu nedenle özellikle başlangıçta çok fazla yememelisiniz. Bebeğiniz buna mide ağrıları ile tepki veriyorsa, otu dışarıda bırakmak daha iyidir. Küçük sindirim sisteminizin farklı yiyeceklere alışması gerekir.

Pişmiş kırmızı lahana hala vitamin içeriyor mu?

Isıya maruz kaldığında besin maddelerinin bir kısmını kaybeder ancak pişmiş kırmızı lahana da sağlıklıdır. Çiğ sebzelerin ve pişmiş sebzelerin besin değerleri sadece biraz farklıdır. C vitamininin mevcudiyeti pişirme yoluyla bile artar (çok uzun sürmez).

Elma kırmızı lahana sağlıklı mı?

Elmalı kırmızı lahana harika bir şekilde hazırlanabilir ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Çünkü kırmızı lahana çok miktarda lif ve glukozinolatlar ve antosiyaninler gibi ikincil bitki maddeleri içerir.

Kırmızı lahananın sindirimi ne kadar sürer?

Genelleme yapılamaz ama ortalama olarak etin sindirilmesi 3-4 saat sürer. Meyve ve sebzeler ise en fazla 1.5 saate ihtiyaç duyar. Ancak bu aynı zamanda bu yiyeceklerin etten çok daha fazla su içermesinden kaynaklanmaktadır.