John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 500 g Semola di Grano Duro (durum buğday unu)
- 350 ml Su
- 10 g taze maya
- 10 g Tuz
- Sızma zeytinyağı
- Fleur de Sel deniz tuzu
talimatlar
- Unu bir karıştırma kabına koyun. Mayayı suda eritip una ekleyin. Çok yüksek olmayan bir hızda yaklaşık 10 dakika boyunca hamur kancasıyla dikkatlice karıştırın. 5 dakika sonra tuzu ekleyin. Kabın ağzını streç filmle kapatıp 24 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Daha fazla yoğurmayın, sadece unlu ellerle kenarlarını birkaç kez merkeze doğru çekin. Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
- Mutfak havlusunu iyice unlayın, hamuru folyodan çıkarın ve havluya sıkıca sarın. 2 saat dinlenmeye bırakın.
- Fırını yağlanmış bir ekmek tavası ve kapağıyla 230 derece üst / alt ısıya kadar önceden ısıtın. Hamuru bezden çıkarın ve kalıba koyun, üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika pişirin, kapağını açın ve 15 dakika daha pişirin.
- Ekmeği kalıptan çıkarın, üzerini bir tel ızgarayla örtün ve soğumaya bırakın. Ben her zaman ilk dilimi zeytinyağı ve fleur de sel ile yerim.
- Makarnalık buğday ununu İtalya'da arkadaşım olan bir İtalyan restoran sahibinden alıyorum.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 200kcalKarbonhidratlar: 41.9gProtein: 6.2gŞişman, yağ: 0.6g
