Grill'den Johnnys Döner Deluxe (Johannes Oerding)

Eti kebap baharatı ve zeytinyağıyla iyice tatlandırın ve masaj yaparak yedirin.

Patlıcanları ikiye bölüp içlerine doğruyoruz. Bol miktarda zeytinyağı gezdirin ve Ras el Hanout, tuz ve karabiberle tatlandırın. Patlıcanları ızgaranın kesilen tarafına yerleştirin. Biftekleri ortasına yerleştirin.

Karpuzu ikiye bölün ve ortasından 2 kalın dilim kesin, karabiber ve biraz tuzla tatlandırın. Kavunu ızgaraya yerleştirip patlıcan ve bavetteyi çevirin.

Kavunu çevirin, 30 saniye bekleyin ve ardından çıkarın. Ayrıca bifteği çıkarın ve ızgaranın yanına yerleştirin.

Domatesleri küpler halinde kesin ve tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın. Şimdi soğanı ve taze soğanı ince ince doğrayıp domateslere ekleyin. Süslemek için bir miktar ince dilimlenmiş taze soğan ve soğan halkalarını geride bırakın. Karpuzu küp küp doğrayıp domatesle karıştırın. Biberleri ince ince dilimleyin ve domates suyuyla birlikte ekleyin.

Patlıcanı arayın ve gerekirse çıkarın.

Quark ve yoğurdu, doğranmış sarımsak, ince kıyılmış kişniş, tuz, karabiber, şeker ve bir limonun suyuyla tatlandırın.

Şimdi pide ekmeğini kesip açın. Rokayı bir kasede zeytinyağı ve biraz tuzla marine edin.

Eti tekrar ızgaraya koyun ve bir dakika sonra çevirin, ardından pide ekmeğini üstüne koyun. Pidenin bir tarafı çıtır ve sıcak olduğunda ters çevirin.

Bavetteyi çapraz olarak ince şeritler halinde kesin, pideyi açın ve üzerine yoğurt sürün, ardından roka ve eti ekleyin. Domates ve kavun salsasını etin üzerine dökün ve biraz daha yoğurt ve kırmızı soğan halkaları ekleyin.

Yanına patlıcanları yerleştirin ve üzerine biraz salsa ve yoğurt dökün. Üzerine taze soğan serpin ve biraz tuz ve yenibahar d'Espelette ile güzelleştirin.