John Myers
Yeni sebzeler menüye çeşitlilik katıyor ve yemek blogcuları ile sosyal medyada bir sansasyon yaratıyor. Brüksel lahanası ve lahana karışımı olan Kalette, bir süper gıda olarak selamlanan bu tür trend türlerden biridir. İçinde ne olduğunu açıklayacağız.
Kalette'nin kökeni ve bileşenleri
Kalette, şekli ve yeşil-mor rengi sayesinde tabakta güzel bir figür oluşturan narin lahana rozetleridir. Yeni sebze, yaprak koltuklarından küçük lahana çiçeklerinin filizlendiği uzun bir bitki oluşturmak için lahana ve Brüksel lahanasını çaprazlayan İngiliz yetiştiriciler tarafından icat edildi. Besin maddeleri açısından Kalette, "ebeveyn bitkilerin"kine benzer değerlerle puan alır. Sebzeler C ve K vitaminleri açısından zengindir ve A ve B6 vitaminlerini içerir. 50 gramında yaklaşık 100 kalori bulunan sebzeler, enerji açısından düşük olmamakla birlikte şişmanlatmıyor da. Hafif tadı, genellikle lahanayı sevmeyen insanlar arasında da popülerdir.
Lahana sebzelerini bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Kalette birçok yemekte kullanılabilir. Lahana çiçeklerini klasik lahana gibi hazırlayıp haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Pişirme süresi sadece birkaç dakikadır. Kaletteyi beyazlatırsanız sebzeler çıtır çıtır kalır ve güzel renkleri korunur. Ayrıca rozetleri kısaca kızartabilir veya çiğ olarak kalette salatası olarak yiyebilirsiniz. Yeşil smoothie'de bir bileşen olarak uygundurlar veya bir güveçte fırına girebilirler. Bu, pastırma, sosis veya geleneksel lahana yemeğinde olduğu gibi tütsülenmiş domuz eti gibi doyurucu yiyeceklerin yanı sıra yağsız kümes hayvanları ve erişte ile iyi gider. Diğer hazırlama seçenekleri arasında çorbalar ve güveçler, Asya wok yemekleri ve atıştırmalık olarak pişmiş lahana çiçekleri yer alır.
Kalette satın alın, temizleyin ve baharatlayın
Tüm kış sebzeleri gibi lahana-brüksel lahanası melezinin de kasım ve mart ayları arasında mevsimi var. Satın alırken, arayüzlerin taze göründüğünden ve çiçeklerin sarı yaprakları olmadığından emin olun. Sebzelerin hazırlanması hızlı bir şekilde yapılır: kural olarak Kalette'i durulayıp boşaltmanız yeterlidir - bitti. Tencerede, tavada ve mikrodalgada pişirme süreleri iki ila beş dakikadır. Baharat olarak tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, kırmızı biber, zencefil, sarımsak, soğan ve kişniş çok uygundur.
