John Myers
İçerik
show
malzemeler
Salata için:
- 1 Pc. Salatalık
- 2 Pc. sivri biber sarı
- 3 Pc. kırmızı biber
- 1 l Su
- 3 yk Şeker
- 3 Pc. Sarımsak karanfil
- 3 yk Sirke özü
- 1 tk Sebze yağı
- 1 yk Maydanoz
- 5 yk Ekşi krema
- Biber
- Tuz
Cigánypecsenye için:
- 1 Pc. Domuz fileto
- 4 Pc. Sarımsak karanfil
- 4 yk Sıvı yağ
- 1 yk Hardal
- 2 yk Toz kırmızı biber
- Tuz
- Biber
- 5 Pc. Pastırma dilimleri
- 2 yk Kızartma için domuz yağı
Mini langolar için:
- 250 g Un
- 60 ml Süt
- 21 g Maya
- 1 Pr Tuz
- 60 ml Su
- 1 yk Sıvı yağ
- 8 Pc. Gouda dilimleri
- 250 ml Sıvı yağ
talimatlar
Salata:
- Salatalığı soyun ve dilimleyin, ardından tuzlayın ve bir saat boyunca bir kapta bekletin.
- Sivri biberleri yıkayın, dörde bölün ve (varsa temaslı ızgarada) kızartın. Biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından soğanı ince dilimler halinde kesin.
- Su, şeker ve sarımsak karanfilini koyun ve kaynatın. Sirke esansı, yağ, biber ve tuzu ekleyip soğan dilimlerini 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
- Çekilmiş salatalığı kuvvetlice sıkın ve közlenmiş sivri biber, soğan ve maydanozla karıştırın. Şimdi bir yemek kaşığı yağ ve 100 ml sirke ekleyin ve tadına göre baharatlayın.
- Salata karışımını yarıya kırmızı biber ve bir çorba kaşığı ekşi krema ile servis edin.
Cigánypecsenye:
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve yağ, hardal, kırmızı biber ve biberle karıştırarak marine sosu yapın.
- Filetoyu çapraz olarak çok ince dilimler halinde kesin ve en az 3 saat marine edin. (Dikkat! Henüz tuz eklemeyin!)
- Pastırmayı yelpaze şeklinde kesin ve domuz yağında kızartın, ardından kırmızı biber tozu ile baharatlayın.
- Marine edilmiş eti de tuzlayın ve kızartın. Ardından pastırmayı pişmiş etin üzerine koyun ve servis yapın.
Mini Lango'lar:
- Biraz ılık süt, maya, şeker ve 2 yemek kaşığı unu bir ön hamur yapacak şekilde karıştırın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.
- Daha sonra kalan unu süt, su, yağ ve tuz ile ön hamur ile yoğurun ve hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- 8 Hamurdan parçalar kesin ve hafifçe çekin (basmayın) düz hale getirin, bir tarafını bir dilim peynirle kaplayın ve katlayın. Daha sonra tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu arada derin bir tava veya tencereye 250 ml sıvı yağ doldurun ve yaklaşık 190 °C'ye ısıtın.
- Mini langoları dışları altın sarısı olana kadar pişirin. O zaman en iyisi hemen servis yapın!
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 237kcalKarbonhidratlar: 13.4gProtein: 2.2gŞişman, yağ: 19.5g
