Koyu Soslu Kral İstiridye Mantarı, Brüksel Lahanası, Patates Püresi ve Maydanoz Kökü

Patatesleri ve maydanoz kökünü tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, buharlaşmasını bekleyin ve patates presinden geçirin. Margarin, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile soya sütünü kaynatın ve preslenmiş patatesleri ve maydanoz kökünü tahta kaşıkla karıştırın. Bir limon kabuğu rendesi ve biraz limon suyuyla baharatlayın, istenen kıvam elde edilene kadar biraz margarin ve soya sütü ekleyin. Küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Margarin, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile soya sütü (yaklaşık 250ml) kaynatılır ve bir tahta kaşıkla preslenmiş patates ve maydanoz kökü karıştırılır. Bir limon kabuğu rendesi ve biraz limon suyuyla baharatlayın, istenen kıvam elde edilene kadar biraz margarin ve soya sütü ekleyin. Küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuz ile tatlandırın

Dış yaprakları çıkarın, ikiye bölün ve tuzlu suda yaklaşık 4 dakika sertleşinceye kadar haşlayın, söndürün ve sonra kızgın yağda kızartın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ve bir tutam şekerle tatlandırın.

Kral istiridye mantarlarını yarıya bölün, bitkisel yağda kızartın, mevsim.