Ilık Papaya ve Avokado Salatası Üzerine Buğulanmış Biberli ve Vanilyalı Kral Karidesler

Kral karideslerin soyulması ve bağırsakların çıkarılması gerekebilir. Acı biberi kesin ve tohumları çıkarın. Sonra doğrayın ve kral karideslere ekleyin. Vanilya çubuğunu kesip içini bıçakla kazıyın. Hamuru ve kabuğunu kral karideslere ekleyin. Sonra her şeyi ketjap manis veya soya sosu ve bir tutam tuz ve şekerle karıştırın. Ardından en az 1 saat demlenmesine izin verin.

Havuçları bir soyucu ile uzunlamasına ince şeritler halinde kesin (soyarken olduğu gibi). Daha sonra bu şeritleri bıçakla ince şeritler halinde kesin. Rezeneyi ince bir dilimleyici ile ince dilimler halinde kesin ve zencefili ince ince rendeleyin. Havuç, rezene ve zencefili bir tutam tuz ve iki tutam şekerle karıştırın. Daha sonra her şeyi elinizle yoğurun ve en az 30 dakika demlenmesine izin verin. Fesleğen, kişniş ve nane yapraklarını koparıp kabaca doğrayın, karıştırın ve bir kenara koyun. Papaya ve avokadoyu soyun ve her ikisini de ince şeritler halinde kesin.

Geniş bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Ardından havuç, rezene ve zencefili sebze suyu çıkana kadar soteleyin. Ardından sebze suyuyla deglaze edin. Sıvının yaklaşık yarısı buharlaşana kadar pişirin ve ardından ocağı kapatın, ancak tavayı tabakta bırakın. Papaya ve avokadoyu, otların yarısını ve bir tutam iri öğütülmüş biberi katın. Ayrıca kral karidesleri arkaları açılıncaya veya dağılıncaya kadar kızgın zeytinyağında kızartın ve hemen ocaktan alın. Sebzeleri maşa ile gevşek bir şekilde tabaklara koyun ve üstüne kral karidesleri yerleştirin. Ardından kalan otları ve hardal filizlerini veya tereyi üstüne serpin. Son olarak üzerine wasabi kremasını sürün. Biraz beyaz ekmek (ciabatta veya baget) ile servis yapın.