Kassel Kremalı Köfteli Alabaşlı ve Patatesli Tartlets

Porsiyon kalıplarını birkaç damla yağla yağlayın ve kenarlarını pastırma dilimleriyle hizalayın. Eğer böyle bir kalıp yoksa muffin kalıpları da doldurulabilir ancak lütfen kişi başı iki kalıp kullanın. Yumuşak alabaş yapraklarının kalın orta kısımlarını çıkarın ve geri kalanını çok ince küpler halinde doğrayın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Kremayı süt, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve alabaş yeşili ile karıştırın. Alabaşları ve patatesleri yıkayıp soyun, ardından uzunlamasına dörde bölün ve her ikisini de çok ince dilimler halinde dilimleyin.

Şimdi dönüşümlü olarak patatesleri ve alabaşları kalıplara katlayın ve aralarına krema karışımından biraz dökün. Patatesler üst tabakayı oluşturur ve kremanın geri kalanıyla nemlendirilir ve üzerine biraz rendelenmiş peynir serpilir.

Kalıpları önceden ısıtılmış ocakta yaklaşık 40 dakika pişirin. Çok koyulaşırlarsa, bir parça parşömen kağıdıyla örtün. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve Kassel kremalı pirzola ile servis yapın.

Kassel kremalı pirzolanın yapımı çok kolay ama çok güzel! Bunu yapmak için, et parçalarını ısıtılmış yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın, kremayı ve ezilmiş sos ekleyin, kapağını kapatın ve çok hafif ateşte 20 dakika pişirin ..... bitti! Herhangi bir baharata, nargileye, hiçbir şeye ihtiyacı yok - ve tadı gerçekten çok güzel! Sadece bir deneyin!

Size bir "Afiyet olsun!"