Doğranmış Sebzeli Kuzu Fileto ve Sultan Pilavı

Kuzu filetoları fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağında her iki tarafını da kızartın (kızarmış aromalar için) ve ocağın altını kısın. Tuz, karabiber, biberiye, kekik ve kekik ile tatlandırın ve tereyağı ekleyin, dikkatlice cızırdamaya bırakın ve arada tereyağı ile tatlandırın. Dilerseniz 180 derecelik fırında 4 dakika pişirebilirsiniz.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Patlıcanları ve biberleri keskin bir bıçakla birkaç kez çizin ve 30-40 dakika fırına koyun. Bu arada sarımsakları doğrayın, güneşte kurutulmuş domatesleri şeritler halinde kesin. Otları doğrayın, patlıcan ve biberleri fırından çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru rendeleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri, domatesleri, otları, sarımsakla birlikte soteleyin. Baharatlarla tatlandırıp üzerine limon gezdirin.

Pirinci büyük bir kapta ölçün ve üzerine su dökün ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Daha sonra su berraklaşana kadar soğuk su ile durulayın ve ardından süzün ve süzün. Yağı bir tavada kızdırın, içinde doğranmış soğanları kavurun, çam fıstıklarını ekleyin. Daha sonra pirinci ekleyin ve her şeyi yakl. 2 dakika, su / saç kurutma makinesi ile söndürün. Tereyağı, kuş üzümü, incir ekleyin ve kaynatın, tuz, karabiber ve limon suyu ile baharatlayın. En yüksek seviyede kısaca kaynatın. Isıyı en aza indirin, tavaya bir kapak koyun ve pirinci yaklaşık 20-25 dakika bekletin.