John Myers
Bir marul başının, örneğin baş veya marulun iç yapraklarına marul kalpleri denir. İnce iç yapraklar genellikle dış yapraklardan daha yumuşak ve gevrektir.
Origin
Marulun kalbi denilen ince iç kısmı son yıllarda giderek daha popüler hale geldi. Bu yüzden artık özel ırklar var.
sezon
Açık hava salataları Mayıs ortasından itibaren, genellikle Ekim ayına kadar mevcuttur. Dış mekan ürünlerinin yıllık döngüsü, İspanya'dan gelen mallarla Ekim'den Nisan'a kadar olan teslimatlarla kapandı.
Tat
Çeşitliliğe bağlı olarak, marulun tadı hafif ve yumuşak veya güçlü ve baharatlıdır.
kullanım
Marul kalpleri, diğer marullar gibi kullanılabilir. Başlangıç, ana yemek veya garnitür olarak. İnce, meyvemsi bir salata sosu veya limonlu hafif bir sos, hafif yağ ve frenk maydanozu veya tarhun gibi otlar, yumuşak yapraklarla iyi gider. Marul ile ünlü bir tarif Sezar Salatasıdır.
Depolama
Genel kural şudur: marulu satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede kullanın, çünkü yapraklar çabuk solur. Marul kalpleri buzdolabının sebze bölmesinde birkaç gün saklanabilir. Bunu yapmak için marul kalplerini bir dondurucu torbasına koyun ve içinde delikler açın. Yıkanmış ve budanmış yapraklar, plastik bir kapta, hava geçirmez bir şekilde paketlenmiş olarak birkaç gün boyunca çıtır çıtır kalır. Marulun önceden iyice süzülmesine izin vermek veya bir salata döndürücüde kurutmak önemlidir.
dayanıklılık
Uygun şekilde saklanırsa, marul kalpleri yaklaşık 3-4 gün saklanır.
