Ayranı Kendiniz Yapın – İşte Böyle Çalışır

Sadece birkaç malzemeyle kendi ayranınızı yapın

• Ayran, normal inek sütünden ve asitten hızlı bir şekilde yapılır.
• Bir fincan için 250 ml tam yağlı süt, 1 yemek kaşığı taze limon suyu veya alternatif olarak beyaz şarap sirkesi gerekir.
• Daha büyük miktarlarda yapmak istiyorsanız, malzemeleri buna göre çoğaltın.
• Sütü bir kaseye koyun. Asitle karıştırın ve iyice karıştırın.
• Yaklaşık 10 ila 15 dakika sonra süt kesilecek ve biraz kalınlaşacaktır.
• Bu hızlı varyasyon, ayranın yerine geçer çünkü o kadar kalınlaşmaz. Ürün, örneğin ayranlı limonlu dondurma gibi bir tarif bileşeni olarak kullanım için çok uygundur.
• Ayran hemen kullanım içindir. Artıklar buzdolabında saklanmalı ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.

Starter kültürlerle süt ürünü yapın

Biraz daha vaktiniz varsa, ayran yapmak için başlangıç ​​kültürlerini de kullanabilirsiniz. Bu viskoz hale gelir ve satın alınan versiyona yaklaşır.

• Taze tam yağlı süte, ayran başlangıç ​​kültürlerine ve hava geçirmez vidalı kavanozlara ihtiyacınız olacak.
• İstediğiniz miktarda sütü sterilize edilmiş bardağa dökün. Ardından talimatlara göre uygun miktarda bakteri kültürü ekleyin.
• Tahta kaşığın sapı ile her şeyi bir kez karıştırın. Camı vidalayın ve içindekileri kuvvetlice sallayın.
• Ardından kavanozu 1 gün boyunca ılık bir yere koyun ve içindekileri mayalanmaya bırakın.
• Mümkünse 24 saati aşmamaya özen gösterin. Ayran sıcak ve buzdolabından çok uzun süre bırakılırsa, artık tadı güzel olmaz.
• İpucu: Bir şeylerin izini kaybetmemek için kavanozun üzerine üretim tarihini ve saati yazın.
• Fermente ettikten sonra ayranı buzdolabında saklayın. Bakterilerin oluşturduğu asit, doğal bir koruyucu olduğu için ürünün haftalarca dayanmasını sağlar.
• Kapta küf oluşursa sütü atmanıza gerek yoktur. Bu tepesi küf peynirinde de bulunur. Bunu kolayca çıkarabilir ve sütü kullanmaya devam edebilirsiniz.