Bitkisel tuz, salatalara, çorbalara, sebze yemeklerine ve ete eşsiz bir aroma verir. İpucumuz: Baharatlı tuzu satın almayın, kendiniz yapın. Böylece tam olarak size en çok yakışan bitkisel karışımı oluşturabilirsiniz.
Bitkisel tuz hiçbir mutfakta eksik olmamalıdır: temel olarak tüm yemeklerin tadına çeşni vermek, rafine etmek veya lezzeti tamamlamak için kullanabilirsiniz. Bitki tuzunu kendiniz yaparsanız, en sevdiğiniz bitkileri kullanabilir ve kendi baharat karışımlarınızı yemeğe uygun hale getirebilirsiniz.
Bitkisel tuzu kendiniz yapın: taze otlar mı yoksa kuru olanlar mı?
Pazardan veya bahçeden aldığınız taze otları kullanmak istiyorsanız önceden dikkatlice kurutmalısınız. Aksi halde bitkilerdeki nem tuzun kolayca topaklanmasına neden olabilir.
Taze otlar da raf ömrünü kısaltabilir. Kuru otlarda ise karanlık, serin ve kuru bir yerde saklarsanız karışım bir yıla kadar dayanır.
Taze otları kurutmak için en iyisi onları fırına koymak ve 20 derecede 25 ila 40 dakika kurumaya bırakmaktır. Alternatif olarak, otları gölgeli ve kuru bir yerde bir bezin üzerine serip orada kurumaya bırakabilirsiniz. Kuruması iki gün kadar sürebileceğinden, bunun için biraz sabra ihtiyacınız var.
Ev yapımı bitkisel tuz: Bu bileşenlere ihtiyacınız var
Kendi baharatlı tuzunuz için en sevdiğiniz bitkileri geleneksel tuzla birleştirebilirsiniz. Otlar özel bir tat sağladığından, Himalaya tuzu veya fleur de sel gibi pahalı özel çeşitler gerekli değildir.
- Federal Beslenme Merkezi (BZfE), 100 gram bitki tuzu için 80 gram tuza ve 20 gram bitkiye ihtiyacınız olduğunu açıklıyor.
- Klasik bir bitkisel tuz karışımı, kekik, biberiye, kekik veya adaçayı gibi Akdeniz bitkilerinden oluşur. Kombinasyon, örneğin fırında patates, çorbalar ve makarna sosları ile iyi gider.
- Biraz daha sıra dışı seviyorsanız yer otu, yer sarmaşığı ve ısırgan otu gibi yabani otları kullanabilirsiniz. Veya yenilebilir çiçeklerle tuzu rafine edin. Örneğin peygamber çiçeği, hindiba ve speedwell karışımı mavimsi renklendirir.
- Dereotu, frenk maydanozu ve limon kabuğu özellikle balıkları tatlandırmak için iyidir. Kekik, fesleğen ve sarımsak pizzayla iyi gider.
İpucumuz: Kendi bitkisel tuzunuzla daha azı daha fazladır. Çok fazla bileşen kullanırsanız, bireysel aromalar artık kendilerine ait olmaz.
Bitkisel tuzun hazırlanışı
Ve şöyle çalışır: Otların sert saplarını kullanmayın. Kalanını havan, kıyma makinesi veya mutfak robotunda ezin ve öğütülmüş otları tuzla karıştırın.
Son olarak, baharat karışımını vidalı bir kavanoza dökün. Güzel bir şekilde paketlenmiş olan bitkisel tuz, hatıra veya küçük bir hediye olarak da idealdir.
Yorum bırak