Kendiniz Reçel Yapın – En İyi İpuçları

Kendiniz reçel yapın: Hava geçirmez mason kavanozları kullanın

Reçelin uzun süre dayanması için kavanozların hava almayacak şekilde kapatılması gerekir. Bunun için farklı gözlük türleri uygundur. Size ne olduklarını göstereceğiz.

• Mason kavanozlar: Bunlar, kauçuk bir halka ve metal klipslerle hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlayan klasiklerdir.
• Bununla birlikte, ikincisi kaynatıldıktan sonra tekrar çıkarılır. Ancak bu kavanozları sadece konservelik olarak kullanabilirsiniz, aksi halde kapak sıkı tutmaz.
• Vidalı kavanozlar: Bu basit kavanozlar popülerdir çünkü hızlı açılıp kapanırlar. Diğer besinlerden haşlanmış kavanozları da kullanabilirsiniz ve bunun için yeni kavanoz almak zorunda kalmazsınız.
• Klipsli kavanozlar: Bu kavanozlarla, hava geçirmez contayı (lastik halka) pratik bir açıklıkla (klips) birleştirirsiniz.

Ev yapımı reçeli doğru şekilde saklayın

Ev yapımı reçeli hava almayacak kaplara doldurduysanız, bunları da uygun şekilde saklamanız gerekir. Bilmeniz gerekenleri size göstereceğiz.

• Hava geçirmez şekilde kapatılmış mason kavanozları karanlık ve serin bir yerde, sıcaklık sabit kalacak şekilde saklamak en iyisidir. Bodrumlar bunun için özellikle iyidir.
• Reçel açıldıktan sonra buzdolabında saklamalısınız. Orada daha uzun süre taze kalır.
• Temel olarak aşağıdakiler geçerlidir: Düzgün bir şekilde saklanırsa, açılmamış, hava geçirmez bir reçel kolayca birkaç ay, hatta bazen yıllarca dayanabilir. Reçel küf oluşturuyorsa artık yememelisiniz.

Taze meyve ev yapımı reçel için uygundur

Ev yapımı reçeliniz için taze meyve veya sebze kullanmak en iyisidir çünkü sonrasında daha taze olur.

• Meyvelerin olgun olduğundan emin olun, aksi takdirde acı bir tat alma riski vardır. Pişirmeden önce bunu kontrol edin.
• Dondurulmuş meyve ve sebzeler de muhafazaya uygundur, ancak genellikle tadı daha acıdır. Ancak bu bir damak zevki meselesi olduğu için bu meyve ve sebzeleri de deneyebilirsiniz.
• Not: Konserve yapmadan önce meyvenin buzu tamamen çözülmelidir.

jöle mi reçel mi bunu not almalısın

Konserve yaparken jöle veya reçel tercih edebilirsiniz. Esasen bunun için iki farklı varyant uygundur.

1. Reçel: Tek yapmanız gereken meyveyi kaynatmak ve iyice karıştırmak. Reçelde ne kadar meyve sevdiğinize bağlı olarak, kütleyi el blenderi ile biraz da işleyebilirsiniz.
2. Jöle: Jöle için kütle meyve parçaları olmadan yapılır. Bu nedenle, daldırma blender ile tencerede pişirme işlemi sırasında meyveyi tamamen ezmelisiniz. İpucu: Parçalardan kurtulmak için kütleyi daha sonra bir elekten geçirebilirsiniz. Bu arada, bu aynı zamanda ahududu gibi küçük taneleri yakalamanıza da olanak tanır.

Kendiniz reçel yapın: Doğru orana dikkat edin

Muhafaza ederken, meyve ile şekerin muhafaza edilmesi arasındaki doğru orantı önemlidir. Kullanmanız gereken oran ambalajın üzerinde yazıyor.

• Genellikle 2:1 oranında pişirilir. Bu, yaklaşık 1 kilo meyve ve 500 gram koruyucu şekere ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.
• Önce meyveyi kaynatmak ve ardından koruyucu şekeri kaynayan meyve kütlesine eklemek en iyisidir. Reçel şekerini tamamen karıştırın ve her şeyin tekrar kaynamasına izin verin.

Reçel ne zaman hazır?

Ev yapımı reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için küçük bir numara kullanabilirsiniz.

• Küçük bir kaşık ve küçük bir tabak alın.
• Tabağa biraz meyve karışımı dökün ve bir süre soğumaya bırakın.
• Ardından plakayı kaldırın ve dikey olarak tutun. Reçel çalışıyor mu? O zaman biraz daha pişirebilir. Sert mi ve hiç çalışmıyor mu veya neredeyse hiç çalışmıyor mu? Sonra konserve için hazır.