Hardal Turşusu Kendiniz Yapın – İşte Böyle Çalışır

Hardal turşusu yapmak için buna ihtiyacın var

Turşu turşusu tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve başlangıç, garnitür veya sadece atıştırmalık olarak ikna edicidir. Genellikle haşlanmış salatalık kullanılır. Bunlar salatalıklara göre daha sıkı bir ete sahiptir ve salamura veya haşlama için çok uygundur. Hardal turşusunu kendiniz yapmak için buna ihtiyacınız var:

• 2.5 kg turşu
• 2 soğan
• 4 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 litre sirke esansı
• 1 litre su
• Ayrıca mason kavanozları

hardal turşusu nasıl hazırlanır

Hazırlanması karmaşık değildir ancak biraz sabır gerektirir çünkü salatalıkların birkaç saat demlenmesi gerekir. Nasıl yapılır:

1. Salatalıkların kabuklarını soyup kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra salatalıkları uzunlamasına dörde bölüp yaklaşık 5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesmelisiniz. Ayrıca soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Salatalıkları ve soğanları bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve kaseyi tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Salatalıkları buzdolabına koyun ve 24 saat bekletin.
3. Bu arada kavanozları kaynar suda sterilize edip kurumaya bırakarak hazırlayın.
4. Ertesi gün suyu boşaltın ve salatalık ve soğanları akan su altında durulayın.
5. Bir litre suya baharatları, şekeri ve sirkeyi ekleyip karışımı kaynatın. Et suyu kaynadığı anda salatalık ve soğanı ekleyin ve her şeyin yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin. Salatalıkların daha yumuşak olmasını istiyorsanız, birkaç dakika daha uzun süre bekleyin, ancak yine de biraz al dente olmalıdırlar.
6. Daha sonra salatalıkları kavanozlara et suyuyla doldurun ve sıkıca kapatın.