Shio Ramen'i Kendin Yap - Basit Bir Tarif

Shio Ramen'i kendiniz yapın: Dashi suyu

Shio, Japonca'da tuz anlamına gelir. Hafif çorba, berrak bir tavuk suyu olan tipik Japon ramen suyu Dashi'den oluşur ve esas olarak tuzla tatlandırılır. Shio ramen, basit bir tavuk suyu, dashi suyu, dara ve soslardan oluşur.

• Dashi suyu için malzemeler: Yedi gram kombu yosunu veya kurutulmuş yosun yosunu, yedi gram iki ila üç shiitake mantarı ve 30 gram katsuobushi veya palamut pulları. Palamut kurutulmuş bir Japon balığıdır.
• Adım 1: Dashi suyu için kombu yosunu ve shiitake mantarlarını bir litre suyla karıştırın. Ardından karışımı buzdolabında sekiz ila 24 saat saklayın.
• Adım 2: Ardından dashi stokunu küçük bir tencerede kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin.
• Katsuobushi ekleyin ve yaklaşık üç dakika demlenmesine izin verin.

Bir diğer önemli bileşen: dara

Dara çorbaya lezzet katar ve Shio Ramen Çorbasının önemli bir parçasıdır.

• Dara için ihtiyacınız olan şey: 2 bardak su, 70 gram tuz, 25 gram kurutulmuş kombu yosunu ve 25 gram şitaki mantarı
• Adım 1: Bir tencerede su, kombu ve shiitake'yi karıştırın ve 10 saat bekletin.
• Adım 2: Tuzu ekleyin ve kaynatın. Macun kaynadıktan sonra altını kapatın.
• Adım 3: Macunun soğumasını bekleyin ve ardından buzdolabınızda saklayın.

Shio Ramen'in hazırlanışı

Shio Ramen'i kendiniz yapmak biraz zaman alıyor. Ancak Japon çorbasının lezzetli tuzlu tadı, çabaya değer.

• Dört porsiyon için ihtiyacınız olacak: Dashi suyu, 1.8 litre tavuk suyu, ramen eriştesi ve dara
• Tavuk suyu ve dashi'yi bir tencereye koyun ve karışımı kısa bir süre kaynatın. Ardından ısıyı azaltın, aksi takdirde et suyu hızla bulanıklaşabilir.
• Nasıl servis edilir: Önce kasenize iki yemek kaşığı yaklaşık 30 mililitre dara ekleyin ve ancak daha sonra kasenize bir buçuk bardak veya 350 mililitre et suyu ekleyin. Ancak o zaman makarna ve soslar eklenir.

Shio Ramen için soslar

Topingler söz konusu olduğunda, aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli yiyecekler var.

• Chashu, ince dilimlenmiş yağlı ve haşlanmış domuz eti dilimleridir. Chashu neredeyse her ramenle servis edilir.
• Negi, ince kıyılmış pırasa veya yeşil soğandır. Negi, tüm ramen türleri için standart bir malzemedir.
• Tamago, çorbaya eklenen, sert veya yumuşak haşlanmış, çiğ veya marine edilmiş bir yumurtadır.
• Menma, yemeğe sulu bir tat veren korunmuş bambu filizleridir.
• Moyashi, biraz tatlı tadı olan çiğ veya pişmiş fasulye filizidir.
• Deniz yosunu aynı zamanda birçok ramenin temel malzemesidir.
• Tereyağlı mısır, birçok ramen çorbasının bir bileşenidir.