Mango ve Biber Şerbeti

Buz makinesi olmadan

Küçük bir tencerede biraz kaynar su hazırlayın. Daha sonra acı biberi kaynayan suda ufalayın. Biberleri 1 dakika kaynatın ve ardından suyu dökün. Portakalı ve limonu sıkın. Şekeri portakal ve limon suyuyla dikkatlice karıştırın. Daha sonra bir tencerede 250 ml su kaynatın. Kaynayan suya portakal ve limon suyunu şekerle birlikte koyun. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Mangoları soyun ve posayı taştan çıkarın. Mangoları bir karıştırıcıya koyun ve mangoları portakal-kireç şurubu ile birlikte püre haline getirin. Şimdi biberi karıştırın. Kütleyi büyük bir metal karıştırma kabına koyun ve kaseyi dondurucuya veya dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık yarım saat sonra kaseyi çıkarın ve karışımı bir çatalla kuvvetlice karıştırın. Bu, aksi takdirde şerbet keyfi üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olacak aksi takdirde büyük buz kristallerini ezmek için kullanılır. Karışımı, özellikle buz kristallerinin çoğunun oluşacağı kenarda bir çatalla kuvvetlice çırpın. Ardından kaseyi tekrar dondurucuya koyun ve kaseyi tekrar karıştırmadan önce yarım saat daha bekleyin. Şerbet doğru sertlik derecesine ulaştığında, şerbeti porsiyonlara ayırabilirsiniz.