Et: Kremalı Bulyon Sebzeli Haşlanmış Dana Dilimleri

• * Et suyu (çorbalar: et suyu "De Luxe"), Noel çorbamızın yanı sıra et ve bu tarifte kullandığım bu artıklardan arta kalanlardı, çünkü kim bu kadar güzel bir şeyi atmak ister ki?

Sebze

• Havuçları ve patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve et suyunda yumuşayana kadar pişirin. Çok fazla sos istemiyorsanız et suyunun bir kısmını çıkarabilirsiniz. Şimdi unu tozlayın, kremayı üzerine dökün ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Et

• Haşlanmış haşlanmış dana etini dilimler halinde kesip önce una, sonra tuz ve karabiberle çırpılmış yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın.
• Tereyağını ve sade yağı bir tavada ısıtın ve haşlanmış dana dilimlerini her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Et zaten yumuşak olduğu için çok çabuk oluyor.
• Sebzeleri ve etleri önceden ısıtılmış tabaklara yerleştirin, yeşilliklerle süsleyin ve salatayla birlikte servis yapın.