John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 2 Iberico 150 gr doğrayın.
- 250 g Porcini mantarları taze, temizlenmiş, dilimlenmiş
- 5 g İnce sarımsak küpleri taze
- 10 g Taze arpacık halkaları
- Değirmenden deniz tuzu
- Değirmenden kara biber
- 2 yk Yeşil salamura zeytin, çekirdeksiz, ince doğranmış
- 1 yk Tereyağı
- 60 g Kereviz, temizlenmiş, ince doğranmış
- 1 Sarımsak ince doğranmış
- 1 İnce doğranmış arpacık
- 1 tk Taze doğranmış kekik
- 1 yk Kereviz yeşillikleri ince şeritler halinde kesilir
- 360 g Patates soyulmuş taze, unlu pişirme
- 1 tutam espelette biber
- Zeytinyağı
talimatlar
- Köfteleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. 95 derecelik fırında yaklaşık 90 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Bu arada patatesleri tuzlu suda haşlayın. Kereviz küplerini zeytin, sarımsak ve arpacık küpleri ile 2 yemek kaşığı zeytinyağında haşlayın ve kekik, tuz ve karabiber ekleyin.
- Patatesleri boşaltın ve buharlaşmasına izin verin. Kabaca ezin. 50 ml'de çalışın. Zeytin yağı. Kereviz kütlesini ve ince kıyılmış yaprakları katlayın. Tuz, karabiber ve yenibahar d'Espelette ile tatlandırın. sıcak koyun.
- Taş mantarları 3 yemek kaşığı zeytinyağında hızlıca kızartın. Sarımsak ve arpacık halkalarını ekleyin ve 2 dakika daha kızartın. Tereyağını ekleyin ve köpürmeye bırakın. Tuz ve karabiber serpin.
- Düzenleme: Patatesleri tabağın ortasına yerleştirin, üzerine mantarları serpin ve pirzola koyun.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 205kcalKarbonhidratlar: 3.4gProtein: 0.6gŞişman, yağ: 21.4g
