John Myers
İçerik
show
malzemeler
Garnitürler
- 1 Diş sarımsak büyük
- Tatmak için kolza yağı
- 150 g Risotto pirinci
- 100 ml Beyaz şarap
- 500 ml Su
- 1,5 yk Sebze suyu - toz
- 25 g Taze rendelenmiş Pecorino
- 150 g Kahverengi mantarlar (artıklar)
- Tuz, tatmak için gurme biber
- Zevkinize göre gurme bitki karışımı (baharat karışımı)
şnitzel
- 2 Domuz Şinitzel
- Tuz, tatmak için gurme biber
- Tatmak için kolza yağı
- 2 parça Fesleğen yaprakları
- 2 Dilimler (büyük) Parma jambonu
talimatlar
Garnitürler
- Bir tencereye alın ve içindeki kolza yağını ısıtın. Bir diş sarımsağı bir preste soyun ve kısaca soteleyin. Ardından risotto pirincini ekleyin, pirinç pişene kadar kısaca kızartın. Şimdi beyaz şarapla deglaze edin, tamamen kaynatın ve üzerine su dökün, hafifçe karıştırın ve üzerini örtün. Hiçbir şey kalmayana kadar yapmaya devam edin. * sebze suyu tozu ile tatlandırın.
- Taze rendelenmiş pecorino peynirini risotto üzerine katlayın, ardından tencereyi sıcak tutun. Mantarları kağıt havlu ile temizleyip dilimler halinde kesin. Bir tava alın, kolza yağını ısıtın ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Kızartma ve tuz, gurme biber ve ayrıca baharat karışımı ile.
şnitzel
- Şnitzeli yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın ve bir tahtanın üzerine koyun. Tuz ve gurme biberle tatlandırın. Üstüne fesleğen yaprağını ve büyük bir dilim Parma jambonu yerleştirin. İkinci şnitzel için de aynısını yapın. Her iki şnitzeli bir veya iki kürdan ile sabitleyin.
- Başka bir tava alın ve kolza yağı tekrar ısıtın. Şnitzeller etli tarafı tavaya gelecek şekilde yerleştirilir ve kısa süre kızartılır, ardından çevrilerek kısaca kızartılır. Son olarak düz tabakları alın ve her şeyi üstüne koyun ve hemen servis yapın.
