Kıyma – Kıymalı Meyveli Sivri Lahana Tavası

Sivri lahanayı uzunlamasına dörde bölün, sapını kesin ve ardından dörde bölün. Yukarıdan ve yaklaşık yarısında başladım, geniş kısmı tekrar uzunlamasına ikiye böldüm ve dilimler halinde kestim. Mantarları temizleyip dilimleyin. Taze soğanları halka halka doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.

Kıymayı kızgın yağda ufalanana kadar kızartın ve çıkarın. Mantarları yağda kızartın. Ardından soğanı ve taze soğanı ekleyin. Soğan pembeleşince sarımsağı ekleyin ve köriyi kavurun. Şimdi yavaş yavaş lahanayı katlayın. Daima önce lahananın çökmesine izin verin ve ardından tazelerini ekleyin.

Bu biraz zaman aldığından, mangoyu soymak, çekirdeği kesmek ve zar atmak için hala zaman var. Lahananın tamamı tavada kızardığında, mango küplerini katlayın. 500 ml et suyu dökün, kuskusla karıştırın ve örtün ve 7 dakika bekletin. Et suyunun geri kalanını dökün ve kıymayı kapalı tavada 5 dakika ısıtın.

Ben hazır kuskus kullandım, diğerleri daha uzun sürüyor. Dragon Curry (ürün bilgilerine bakın) dünyadaki en sıcak biber çeşidini içerir ve bu nedenle çok sıcaktır. Bundan hoşlanmıyorsanız veya hoşlanmıyorsanız, daha hafif bir çeşit seçmelisiniz. Sadece daha hafif bir köriniz varsa, ancak çok baharatlı yemeyi seviyorsanız, bir acı biberi kolayca kesebilir ve sarımsakla birlikte koyabilirsiniz.

Taze soğan, mango ve mantarlar buzdolabına atılmalıydı. Kuskus da uzun zamandır stoktaydı.

Dragon Curry: acı kırmızı biber, siyah Tellicherry biberi, ahududu tozu, zerdeçal, çemen otu tohumu, kişniş tohumu, sarımsak, biber kuş gözü, biber Bhut Jolokia (!), Zencefil, hindistan cevizi, uzun biber, kırmızı biber habanero, kahverengi hardal tohumu, beyaz biber , Limon mersin, tarçın kabuğu, kakule tohumu