Asya Soslu Kıyma Şiş

Soğanı bir tavada biraz yağla terletin, ruloyu sütün içinde yüzdürün ve ardından hafifçe sıkın. Kıymayı, ekmek rulosunu, terli soğanı ve yumurtayı tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle iyice karıştırın (tadına göre deneyin ve baharatlayın). Şimdi kıyma karışımını ekmek kırıntılarıyla, karışım yumuşak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Kıyma karışımını küçük toplar halinde (yaklaşık 3 - 4 santimetre çapında) şekillendirin.

Biberleri temizleyip sebze soğanlarını soyun. Dolmalık biberi, yeşil soğanı ve çizgili pastırmayı parçalara ayırın (ayrıca 3-4 santimetre). Artık köfteler, biberler, sebze soğanları ve domuz pastırması dönüşümlü olarak tahta şişlere dizildikten sonra az miktarda sade yağda orta sıcaklıkta kızartılır ve ardından 80 derecelik fırında sıcak tutulur.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp az yağda soteleyin. 3 dakika sonra salçayı ekleyin, kısa süre kavurun ve domatesle birlikte sosunu alın. Ketçap, soya sosu, beyaz şarap sirkesi, sambal oelek ve esmer şekeri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyin 10 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.

Düzenleyin (ben yanında pilav da vardı) ve tadına bakın. AFİYET OLSUN !