Mürver Çiçeği Şurubu Üzerinde Kalıp

Ev yapımı mürver çiçeği şurubumun yüzeyinde dört gün sonra küf oluşmaya başladı. Şurubu tekrar kaynatmak yeterli mi yoksa hepsini çöpe mi atayım?

Eğer gerçekten küf ise maalesef şurubu atmanızı tavsiye etmek durumundayız.

Şurup üzerinde ne tür bir küfün büyüdüğünü sadece görünüşe göre söylemek mümkün değildir. Küfün, pişirme ısısı tarafından yok edilmeyen toksinler oluşturmuş olması mümkündür. Bu tür ısıya dayanıklı toksinler, örneğin karaciğere zarar veren bir etkiye sahip olabilir.

Şurup gibi sıvı bir gıdada, herhangi bir toksinin zaten daha fazla yayılma riski de vardır. Bu nedenle kalıbı bir kaşıkla yüzeyden çıkarmanız yeterli değildir.

Ancak bazen şurubu biraz bulanıklaştıran çizgiler oluşur. Bunun nedeni birlikte işlenmiş polendir. Tortu adı verilen tortular oluştururlar. Eklenen limon veya portakallardan elde edilen pektin gibi diğer doğal maddeler de tortu oluşumunu destekler. Tortular zararsızdır ve içilebilir.

Endüstriyel olarak üretilen mürver çiçeği şurubu genellikle berrak kalır. Özellikle ince filtrelerle ve bazen jelatin veya pektin gibi yardımcı maddelerle berraklaştırılır. Bu maddeler artık üründe bulunmaz.

Şurubu kendiniz yapacaksanız, şişelerin yeterince sterilize edildiğinden, sıvının sıcak doldurulduğundan ve kapağın sıkıca kapatıldığından emin olmalısınız. Ortaya çıkan vakum, küf oluşumunu engeller.

Mürver Çiçeği Şurubunda Küf – SSS

Mürver çiçeği likörü ve şurup arasındaki fark nedir?

Bu soruyu yanıtlamak için, kurucu ortak Ann Lenhardt olan Norm's Farms'tan bir uzmanla görüştük. "Mürver çiçeği likörü ve mürver çiçeği şurubu terimleri birbirinin yerine kullanılabilir ve genellikle aynı şeyi tanımlamak için kullanılır: tatlandırılmış bir mürver çiçeği özü" dedi.

Mürver çiçeğinin küflenmesini nasıl engellersiniz?

Koruyucular hakkında birkaç not: Bu tarif, şerbetin birkaç ay boyunca ilave edilmeden buzdolabında dayanması için yeterli şeker içerir. Ancak daha uzun süre saklıyorsanız küflenmesini istemiyorsanız, ısıl işlem uygulayabilir veya biraz Campden tableti ekleyebilirsiniz.

Mürver çiçeği likörü neden bulanıklaşır?

Dört gün sonra müslin veya benzeri ile süzün ve oldukça bulanıksa kullanıma hazırdır. Gerçekten telaşlıysanız, bir jöle torbasından süzebilirsiniz, ancak tadı iyileştirmek için hiçbir şey yapmaz. Şahsen, mümkün olduğunca dışarı çıkması için müslinden sıkıyorum ve bu nedenle daha bulutlu hale getiriyorum.

Mürver çiçeği likit şişelerini nasıl sterilize edersiniz?

Şişeleri gevşek bir şekilde kapatın ve 88ºC (190ºF) su banyosunda 20 dakika sterilize edin. Şişeleri dikkatlice tavadan çıkarın ve tahta bir tahta üzerine yerleştirin. Şişeleri kapatın ve soğumaya bırakın.

Mürver çiçeğim neden kahverengileşti?

Çiçekler ılık suyla temas ettiğinde kahverengiye dönebilir, ancak bu, likörün lezzetini etkilemez. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından plastik sargı ile sıkıca kapatın. 24 saat demlenmeye bırakın.

Mürver çiçeği şurubu kötüye gidebilir mi?

Karanlık ve serin bir yerde saklayın, böylece şurup yaklaşık 1 yıl saklanır. Açıldıktan sonra şurup buzdolabında saklanmalıdır ve yaklaşık 2 hafta orada kalacaktır.

Mürver çiçeği şurubum neden pul pul dökülüyor?

Bazen küçük beyaz pullar H-şurubumda yüzüyor. Polenden. Güvende olmak için bir şişe açabilir, koklayabilir, dikkatlice deneyebilir ve tadı normalse her şey yolunda demektir.