Benim Kabuklu Kızartma

Roma çömleğini sulayın. Tercihen bir gecede. Soğanları ince ince doğrayın. Kızartma kabuğunu kabukta puanlayın. Römertopf içine soğanları koyun. Üzerine tuz ve kırmızı biberle ovduğunuz rostoyu yerleştirin. Pırasayı ve havuçları temizleyip doğrayın. Ayrıca rostoya ekleyin. Et suyunu ve birayı dökün ve her şeyi yaklaşık 180 derecede pişirin. Kapak kapalıyken 2.5 saat. Yaklaşık 1.5 saat sonra kabuklu domateslerimi unuttuğumu fark ettim. Ben de Römertopf'u tekrar çıkardım ve domatesleri ekledim. 2.5 saat sonra sıvıyı bir elek üzerinden bir tencereye dökün ve içinden geçirin. Rostoyu 220 derecede kapağı açık şekilde yarım saat daha kavurun. Sosu sos koyulaştırıcı ile birleştirin ve tadına bakın. Yanında pirinç salatası yedik.