Domuz Boyunlu Bıldırcın Yumurtalı Erişte Wok

Mie eriştelerini sıcak suda yaklaşık 10 dakika pişirin ve süzün. Domuzun boynunu temizleyip yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın, şeritler halinde kesin ve tatlı soya sosu (6 yemek kaşığı), hafif soya sosu (6 yemek kaşığı) ve pirinç şarabı (2 yemek kaşığı) ile yaklaşık 4 dakika marine edin. 5–5 saat. Soğanı, sarımsağı ve zencefili soyup ince ince doğrayın. Bıldırcın yumurtasını yaklaşık 1 dakika kaynatın, durulayın ve dikkatlice soyun. Bıldırcın yumurtasını soya sosu, un ve galeta ununa bulayıp, kızgın fıstık yağında (½ su bardağı) wok tavada kısa süre kızartıp tekrar çıkarın. Tavadan 2 - 6 yemek kaşığı hariç yağı alın, marine edilmiş etleri iyice süzün ve wok'ta porsiyonlar halinde kızartın. Turşunun yarısını ekleyin ve her şeyi yaklaşık 8- dakika pişirin / güveç yapın. Kalan turşuyu, bıldırcın yumurtasını ve makarnayı ekleyin / katlayın. Her şeyi kısaca ısıtın ve maydanoz veya kişnişle süsleyerek servis yapın.