John Myers
Zeytinyağı, kan damarlarını partikül madde ve hava kirliliğinin zararlı etkilerinden koruyabiliyor ve böylece kardiyovasküler sorunları önlüyor. Amerikalı bilim adamları bir çalışmada, zeytinyağının denekleri çevresel oksidatif stresin olağan sonuçlarından koruduğunu ve böylece kalp sorunlarının ve damar sertliğinin önlenmesine katkıda bulunabileceğini buldular.
Hava kirliliği kardiyovasküler sisteme zarar veriyor
Serbest radikaller, her bir hücreye saldırabilen ve sözde oksidatif strese yol açabilen agresif moleküllerdir.
Serbest radikallerin neden olduğu hasar bundan daha çeşitli olamazdı: Oksidatif stres, kardiyovasküler problemler ve kanser dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların riskini artırır. Hücrelerdeki genetik materyal bile serbest radikallerden güvenli değildir.
Her gün maruz kaldığımız oksidatif stresin büyük bir kısmı havadan gelir: ince toz, vücuda kirli solunum havası yoluyla girer ve diğer şeylerin yanı sıra endotel fonksiyonunu zayıflatır.
Kan damarlarının iç duvarına endotel denir. Patolojik değişiklikleri, örneğin yüksek tansiyon ve arterioskleroz gelişiminde rol oynar.
Bazı gıdalar, serbest radikalleri zararsız hale getiren maddeler olan antioksidanlar içerir. Bunlara polifenoller ve C ve E vitaminleri dahildir.
Zeytinyağı antioksidan etkiye sahiptir.
Antioksidan özellikleri ile uzun zamandır bilinen bir gıda zeytinyağıdır. Krill yağı, OPC ve astaksantin de serbest radikallerle savaşmada etkili yardımcılar olarak kabul edilir.
Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı'ndan (ABD Çevre Koruma Ajansı) Dr. Haiyan Tong'un etrafındaki ekip, şimdi zeytin ve balık yağlarının oksidatif stresin endotel üzerindeki etkilerini ne ölçüde önleyebileceğini araştırdı.
Bunu yapmak için 42 sağlıklı yetişkin çalışma katılımcısını üç gruba ayırdılar.
Bir grup dört hafta boyunca günde üç gram zeytinyağı ile desteklendi ve bir başka grup aynı miktarda balık yağı aldı. Üçüncü ve sonuncusu kontrol grubuydu, bu katılımcılara hiçbir destek verilmedi.
İnce toz kirliliğine karşı zeytinyağı
Dört haftanın sonunda, katılımcılar kontrollü bir test odasında serbest radikallerle karıştırılmış havaya – yani ince toza – maruz bırakıldı.
Bilim adamları daha sonra katılımcıların kan değerlerini kontrol etti. Bir ultrason cihazının yardımıyla deneklerin endotel fonksiyonunu da incelediler.
Kirli havaya maruz kaldıktan hemen sonra, herhangi bir takviye veya balık yağı almayan katılımcıların kan damarları, kan akışına sadece sınırlı ölçüde uyum sağlayabildi. Zeytinyağı takviyesi alanlarda bu etki çok daha zayıftı.
Kan analizine göre, zeytinyağı da tromboz riskini önemli ölçüde azaltabildi. Balık yağı ise hiçbir etki göstermedi.
Zeytinyağı felçten koruyor
Buna ek olarak, 2011'de Fransız yaşlılar üzerinde yapılan bir araştırmaya göre, zeytinyağı inmeyi önlemeye de yardımcı oluyor.
7,500'den fazla katılımcı, Dr. Cécilia Samieri ve ekibini Université Bordeaux ve Fransız araştırma enstitüsü Institut National de la santé et de la recherche médicale'den zeytinyağı tüketimleri hakkında bilgilendirdi.
Bilim adamları, çalışma katılımcılarını beş yıl boyunca takip etti. Katılımcılar hem yemek pişirmede hem de salata soslarında düzenli olarak zeytinyağı kullandıklarında felç riskinin yüzde kırk oranında azaldığını bulmuşlardır.
Zeytinyağı inflamatuar genleri inhibe eder
Zeytinyağının insan sağlığı üzerindeki yararlı etkileri için olası bir açıklama, Francisco Perez-Jimenez ve İspanya'nın Universidad de Córdoba'sından meslektaşları tarafından sağlandı.
Zeytinyağının metabolik sendromlu hastalarda 98 genin aktivitesini değiştirdiğini buldular. Bu aynı zamanda vücutta inflamatuar süreçleri destekleyen ve böylece diğer şeylerin yanı sıra kardiyovasküler hastalık riskini artıran çeşitli genleri de içeriyordu.
Zeytinyağının olumlu etkilerinden olabildiğince faydalanmak için organik tarımdan kaliteli sızma veya sızma zeytinyağı aldığınızdan emin olmalısınız.
