Chanterelles ile Krep

Hazırlanışı:

• Unu bir kaseye eleyin ve sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yumurta sarısını, yumuşatılmış tereyağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, katlayın ve bir kenara koyun.
• Chanterelles'i yumuşak bir fırçayla dikkatlice temizleyin. Büyük olanları bir kez kesin. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.
• Yağı bir tavada ısıtın, soğanları hafifçe kızartın, chanterelles'i ekleyin ve her ikisini de altın kahverengi olana kadar kızartın. Her şeyin eşit şekilde kızarması için birkaç kez karıştırın. Şimdi tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Salatayı lokma büyüklüğünde parçalara ayırın, iyice yıkayın ve salata döndürücüyle kurulayın. Salata sosu için gerekli malzemeleri çırpın ve servise kadar her ikisini de bir kenara koyun. Salatayı sadece servis yaparken sosla karıştırın.
• Kaplamalı bir tavada bir miktar nötr yağı (kolza tohumu veya ayçiçek yağı) ısıtın. Krep hamurunun yarısını tavada her iki tarafı da hafif kahverengi olana kadar kızartın.
• Krepleri bir tabağa yerleştirin. Chanterelles'i üstüne yayın ve krepin bir tarafını ters çevirin. Şimdi salata sosunu salataya ekleyin, karıştırın ve tabakta veya ekstra bir kasede servis yapın.