John Myers
İçerik
show
malzemeler
spaetzle
- 250 g Haşlanmış patatesler
- 200 g bitmiş ıspanak
- 2 parça Yumurta (L)
- 1 parça Karanfil rendelenmiş sarımsak
- 100 g Buğday unu tipi 550
- Tuz ve biber
mantar köpüğü
- 1 parça Taze arpacık
- 1 parça Tereyağı
- 2 yemek kasigi Sızma zeytinyağı
- 3 yemek kasigi Kurutulmuş porçini mantarı
- 0,25 litre Sebze suyu *
- 150 ml Krem
...ayrıca
- 3 yemek kasigi Taze rendelenmiş Parmesan
- Fesleğen yaprakları
talimatlar
spaetzle
- Haşlanmış ve soğumuş patatesleri ince ince rendeleyin. Bir önceki günden arta kalan ıspanağı patateslerle karıştırın.
- Yumurta, rendelenmiş sarımsak ve un ekleyin ve her şeyi bir hamur haline getirin. Gerekirse, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamur kıvamında olması gerekiyor. Yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin.
- Suyu kaynatın, tuzlayın ve hamuru suya sürmek için spaetzle dilimleyiciyi kullanın. Spaetzle'ı yaklaşık 1 dakika pişirin ve ardından bir elek üzerinden süzün.
mantar köpüğü
- Kurutulmuş porcini mantarlarını doğrayın ve yaklaşık 30 dakika kaynar suda bekletin.
- Arpacık soğanı soyup doğrayın, tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede ısıtıp arpacık soğanlarını soteleyin. Mantarları süzün, suyu boşaltın ve mantarları arpacık soğanlarına ekleyin ve buharda pişirin.
- Sebze suyunu dökün ve mantarlar yumuşayana kadar karıştırarak azaltın.
- Şimdi bu karışımı uzun bir kaba doldurun, kremayı ekleyin ve kremamsı bir sos oluşana kadar el blenderi ile çırpın.
- Onları sıcak tutmak için tekrar ocağa koyun.
- Mantar köpüğünü önceden ısıtılmış derin bir tabağa doldurun, üstüne bir veya iki yemek kaşığı spaetzle sürün, taze rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve bir fesleğen yaprağı ile süsleyin.
- Not 10: Ispanak kalmamışsa belirtilen miktarda ıspanak alın ve hamuru baharatlayın. (Hindistan cevizi, biber, tuz, sarımsak vb.)
- * Baharat karışımlarına bağlantı: Tahıllı sebze suyu yeniden yüklendi - kendin yapmak kolay
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 261kcalKarbonhidratlar: 8.1gProtein: 6gŞişman, yağ: 23g
