Yaban mersini ve çikolatalı naneli waffle ile şeftali şerbeti

First cut the peaches crosswise and put them in boiling water for about 15 minutes. Then pour off the water, rinse them under ice cold water and peel off the skin. If the peaches are still very firm, then cut them into small cubes, put together with 100 ml of water, 1 sachet of vanilla sugar and cinnamon in a saucepan, cook for approx. 5 minutes until soft, then puree finely with a hand blender, in a ‘ Transfer the bowl and let it cool down. Overripe peaches can be left out of the boil after they have been peeled and chopped, and they can be pureed immediately with 100 ml of water, 1 sachet of vanilla sugar and cinnamon in a bowl. In both cases, then pass the puree through a fine sieve and collect the smooth liquid flowing through and keep it ready.

As the next step, stir together the preserving sugar, 1 packet of vanilla sugar and 100 ml of water in a saucepan and then bring to the boil. Then immediately turn the heat down 2/3 and let the mixture simmer for approx. 3 – 4 minutes in a slightly syrupy manner. Let this syrup cool down to lukewarm and then stir into the peach mixture.

Son olarak yumurta aklarını tamamen sertleşinceye kadar tamamen çırpmayın, şeftalili karışımın altına katlayın ve ardından hemen her şeyi (varsa) dondurma makinesine koyun. İstediğim kıvamı elde etmek makinemin 60 dakikasını aldı. Lütfen buna kendi makinenize göre karar verin.

If you don’t have a machine, you can pour the mass into a flat bowl, put it in the freezer and scrape the solidified from the edge of the bowl approx. Every 40 – 50 minutes and mix it with the liquid one. This process has to be repeated until a creamy, airy ice cream is formed.

Nane yapraklarını çok ince kıyın. Şekeri 175 ml su ile bir tencereye koyun, ısıtın, tamamen eritin ve soğumaya bırakın. Tereyağının çok hafif bir ateşte erimesine izin verin. Daha sonra her ikisini de kalan tüm malzemelerle pürüzsüz, kalın, kremsi bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve naneyi ekleyin. Daha sonra hamuru 30 dakika dinlendirip hafifçe kabarmasını sağlayın.

Waffle'ları pişirmek için düz waffle'lara yönelik bir waffle makinesine ihtiyacınız vardır. Pişirdikten sonra tabağı birkaç kareye kesebileceğiniz bir tane var. Ancak bu zorunlu değildir. Tabii ki, dondurma külahı yapmak için başka herhangi bir waffle demiri de kullanılabilir.

Pişirirken hamurun hafifçe bastırılmasına ve ütü açıldığında hamur çıktığı anda hemen çıkarılmasına dikkat edin. Sıcakken kolayca kesilebilecek, yuvarlanabilecek veya başka şekilde bükülebilecek kadar elastik olana kadar demirin içinde kalabilir. Soğuyunca hemen çıtır oluyor ve kırılabiliyor.

Waffle'ların içindeki hamur miktarı 4 kişiden fazlası için yeterlidir. Ancak bu şekilde bir sonraki atıştırmalık için küçük bir kaynağınız olur.

Meyveleri yıkayın, sallayın ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Mevcut sıcaklık gibi sıcaklıklarda servis kaselerinin kullanılıncaya kadar soğutulması da tavsiye edilir.

Pişirme ve pişirme süreleri ile ilgili olarak, diğer şeylerin yanı sıra, dondurma makinesiyle hazırlama ve şeftalilerin ön pişirmesini ifade ettiğini söylemek gerekir. Yumuşak şeftalilerle ve dondurma makinesi olmadan yapıldığında farklılık gösterebilir. Dinlenme süresi waffle hamurunu ifade eder.