Erikli Yumurta Likörlü Kek

Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yumurtaları ayırın ve yumurta aklarını bir tutam tuzla sertleşinceye kadar çırpın. Kenara koymak.

Yumurta sarılarını tereyağı ve pudra şekeri ile el mikserinin en yüksek ayarında krema kıvamına gelinceye kadar birkaç dakika çırpın. Unu, kabartma tozunu ve mısır nişastasını karıştırın ve dönüşümlü olarak yumurta likörüyle düşük seviyede karıştırın. Son olarak yumurta aklarını dikkatlice katlayın.

Hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı, yağlanmış kelepçeli bir kalıba (26 cm çapında) dökün ve düzeltin. Erik yarımlarını birbirine yakın şekilde hamurun içine koyun.

Önceden ısıtılmış fırında orta rafta 160 derece konveksiyonda yaklaşık 35 dakika pişirin.

Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin veya üzerini yumurta likörü pudra şekeriyle kaplayın.