John Myers
İçerik
show
malzemeler
Porcini mantarlı şnitzel
- 3 Porcini mantarları - şapka açık büyük modeller
- 2 Yumurta
- Un
- Ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları
- Tuz biber
Boletus patates püresi
- 8 orta Patates - mümkün olduğunca unlu pişirilir
- Süt
- Krem
- Tereyağı
- Tuz, karabiber, biraz sıvı yağ
talimatlar
- Patatesleri soyun ve daha küçük parçalar halinde kesin - hızlı olmasını ve tuzlu suda pişirmesini istiyorsanız ..., yoksa kabuklu patatesleri pişirin, soyun. Patatesleri süzün ve mümkün olduğunca ince bir şekilde sütle ezin (lütfen blender ile püre haline getirmeyin, bu onu sert bir kütle haline getirecektir).
- Mantarları temizleyin ve şapkaları saplarından dikkatlice ayırın. Yemi bir bıçakla kesin ve doğrayın. Mantar yemini biraz kolza yağında kızartın, tuz ve karabiber ekleyin ve patates püresine ekleyin. Patateslere biraz tereyağı ilave edin ve tadına göre baharatlayın.
- Un, galeta unu ve tuz ve karabiberle çırpılmış yumurtalardan oluşan bir tabak hazırlayın. Mantar şapkalarını ikiye bölün ve una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Pane çok ince görünüyorsa, tekrar yumurta ve galeta ununa bulayın. Şnitzeli bol kolza yağında her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Porçini mantarlarının saplarını küçük parçalar halinde kesin ve çok baharatlı kızartın, oldukça küçük olacaklar ama çok çıtır olacaklar ve patates püresinin üzerine bir sos olarak gelecekler.
- Servis: Patates püresini mantar şnitzeli ile birlikte tabaklara, mantar parçalarını patatesin üzerine, üzerine biraz ince kıyılmış maydanozları koyun... Bitti. Yanına renkli bir salata iyi gider.
