John Myers
Önyargı haksız olduğu kadar inatçı da: Domuz eti yemenin insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu söyleniyor. Bu bağlamda ete sıklıkla “hastalık yapıcı” deniyor. Efsaneye göre çok fazla yağ, çok fazla kolesterol içeriyor ve alerjiyi tetikliyor. Diğer et türleri gibi domuz eti de, ölçülü bir şekilde yemeniz ve olağan beslenme önerilerine uymanız koşuluyla, sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin parçası olabilir: kişi başına menüde 300 ila 600 gramdan fazla et, jambon veya sosis bulunmamalıdır. hafta standı.
Domuzun genellikle yağ açısından çok zengin olduğu yaygın bir yanılgıdır. Ancak bu yanlıştır. Aksine, bazı domuz eti kesimleri özellikle yağsızdır. Bunlar arasında örneğin pirzola, şnitzel veya fileto bulunur. Göbek pastırması gibi diğer kısımlar aslında yağ açısından çok zengindir. Ancak eti nasıl hazırladığınıza ve onu hangi yemeklerde kullanmak istediğinize bağlı olarak çok yağsız domuz eti her zaman daha iyi bir seçim değildir.
Domuzun hastalığa neden olan bir madde olduğunu ortaya çıkarmak için iddia edilen çok yüksek kolesterol içeriğinden de sıklıkla bahsediliyor. Karaciğer ve böbreklerin aslında nispeten büyük miktarda kolesterol içerdiği doğrudur. Ancak bu durum diğer hayvanların iç organları için de geçerlidir. Ayrıca sakatat genellikle menüde nadiren yer alır. Domuzun diğer kısımları ise diğer et türlerinden daha fazla kolesterol sağlamaz. Bu nedenle ölçülü olarak domuz eti yemenin yanlış bir yanı yoktur.
Domuzun ayrıca alerjileri tetiklediğinden şüpheleniliyor. Ancak etin neden olduğu alerjiler genellikle çok nadirdir. Öte yandan çapraz alerjiler daha sık ortaya çıkabilir: istisnai durumlarda domuz eti tüketimi, kedi tüyüne alerjisi olan kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Aksi takdirde, çoğu alerjeni zararsız hale getirmek için etin dikkatli bir şekilde pişirilmesi yeterlidir.
