John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 275 g 1 domuz bonfile
- 3 yk istiridye sosu
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Koyu soya sosu
- 1 yk Sherry
- 1 tk Tapyoka nişastası
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 100 g Havuç
- 100 g pırasa
- 100 g 1 soğan
- 100 g kahverengi mantar
- 1 parça kırmızı acı biber
- 1 parça Ceviz büyüklüğünde zencefil
- 1 parça Sarımsak dişi
- 400 ml Temiz et suyu (2 çay kaşığı hazır et suyu)
- 1 yk istiridye sosu
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Koyu soya sosu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 tk esmer şeker
- 1 tk Balık sosu
- 2 yk Tapyoka nişastası
- 100 g Basmati pirinci (2 kişilik)
- 300 ml Su
- 0,5 tk Tuz
- Süslemek için halka halka doğranmış 1 taze soğan
talimatlar
- Domuz bonfilesini temizleyin / soyun, yıkayın, önce dilimler, sonra şeritler halinde kesin. İstiridye sosu (3 yemek kaşığı), tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı), koyu soya sosu (1 yemek kaşığı), şeri (1 yemek kaşığı), tapyoka nişastası (1 çay kaşığı), değirmenden iri deniz tuzu (2 büyük) ile domuz fileto şeritleri tutam) ve değirmenden renkli biber (2 büyük tutam) yaklaşık 30 dakika marine edin. Havuçları soyucu ile soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Pırasayı temizleyip yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve şeritler halinde (1 - 2 cm genişliğinde) kesin. Soğanı soyun, ikiye bölün ve parçalara ayırın veya birleştirin. Cham-pignonları temizleyin / fırçalayın ve çeyrekleyin. Acı biberi temizleyin / çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Sarımsak karanfilini ve zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Wok'u ısıtın, ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı) ekleyin ve domuz fileto şeritlerini kuvvetlice kızartın ve tekrar çıkarın. Wok tavaya ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı) ekleyin / ısıtın ve sebzeleri (kırmızı biber + zencefil küpleri + diş sarımsak + soğan dilimleri, havuç çubukları, pırasa şeritleri ve mantar çeyrekleri) arka arkaya kızartın / kızartın. Sırdan arındırın / berrak suyu (400 ml) dökün ve istiridye sosu (1 yemek kaşığı), tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı), koyu soya sosu (1 yemek kaşığı), esmer şeker (1 çay kaşığı), balık sosu (1 çay kaşığı), ekleyin. iri deniz tuzu değirmenden mevsimi (2 büyük tutam) ve değirmenden renkli biber (2 büyük tutam). Kızarmış domuz fileto şeritlerini ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Son olarak, biraz soğuk suda eritilmiş tapyoka nişastası (2 yemek kaşığı) ile kalınlaştırın ve wok'u fırından çıkarın. Basmati pirincini (100 g) tuzlu suda (300 ml) kaynatın (½ çay kaşığı), iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak en düşük sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Basmati pirinci ve taze soğan halkaları ile süslenmiş bir wok içinde sebzeli domuz filetosu servis yapın.
