John Myers
İçerik
show
malzemeler
Domuz filetosu için:
- 1 kg Domuz eti bonfile
- Kolza yağı
- Tuz biber
- Toz kırmızı biber
- İtalyan baharat karışımı
Patates ve kereviz püresi için:
- 400 g Patates
- 500 g Kereviz kökü
- 50 g Tereyağı
- 250 ml Süt
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi
Havuçlu sebzeler için:
- 600 g Havuç
- 30 g Tereyağı
- 1 Pc. Soğan
- 125 ml Sebze suyu
- Şeker, tuz, karabiber, zerdeçal
Karamelize elma dilimleri için:
- 2 Pc. elmalı turta
- 30 g Şeker
- 50 g Tereyağı
Kırmızı şaraplı arpacık için:
- 300 g Arpacık
- 250 ml kırmızı şarap
- 50 g Tereyağı
- 30 g Şeker
Köri kremalı sos için:
- 30 g Tereyağı
- 1 Pc. Soğan
- 1 Pc. Sarımsak dişi
- 500 ml Sebze suyu
- 1 yk Curry
- 250 ml Krem
- 100 g Krem peynir
- 100 ml elma suyu
- Tuz biber
talimatlar
Domuz fileto:
- Domuz filetosu yakl. 2 cm. kalın dilimler kesin ve baharatlayın. Kolza yağında her iki tarafını da kızartın ve 90 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.
Patates ve kereviz püresi:
- Patates ve kerevizi küçük küçük doğrayıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra tereyağı, süt ve baharatlarla püre haline getirin ve el blenderi ile tekrar rafine edin.
Havuçlar:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile kavurun, biraz şeker ekleyerek karamelize edin ve küp küp doğranmış havuçları kızartın. Tuz, karabiber ve zerdeçal ile tatlandırın. Al dente'yi pişirin.
Karamelize elma dilimleri:
- Elmaları soyup dilimleyin. Şekeri tavada eritin, tereyağı ve elmaları ekleyin. Hala ısırmaya karşı sağlam olmalılar.
Kırmızı şarap arpacıkları:
- Arpacıkları uzun parçalar halinde kesin. Tereyağı ve şekeri karamelize edin, arpacık soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Üzerine kırmızı şarap dökün.
Köri kremalı sos:
- Soğanı ve sarımsağı tereyağında kavurun, sebze suyu ve elma suyuyla azaltın, krema ve krem peynirle inceltin. Soğanı ve sarımsağı sostan çıkarın. Ardından köri, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Porsiyon:
- Domuz filetosunu fırından çıkarın ve kırmızı şarap arpacıklarıyla kaplayın. Patates ve kereviz püresini ve havuç sebzelerini servis edin. Elma dilimlerini tabağa havalandırın ve köri sosunu ayrı olarak servis edin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 123kcalKarbonhidratlar: 5.4gProtein: 5.8gŞişman, yağ: 8.4g
