John Myers
İçerik
show
malzemeler
*** Domuz madalyonları için *
- 8 Domuz madalyonları á yakl. 60 - 80 gr
- Değirmenden tuz, karabiber
- 10 g kimyon tohumu
- 30 g biber turşusu
- 50 g Soğan
- 3 yk Sıvı yağ
- 50 g Tereyağı
- 0,25 L Sığır eti stoğu
- 0,25 L Krem şanti
*** Mantarlı yahni için ***
- 200 g İstiridye mantarı
- 200 g mantar
- 1 Sarımsak dişi
- 2 Soğan
- 1 Sarımsak dişi
- 2 yk Sıvı yağ
- 20 g Tereyağı
- Değirmenden tuz, karabiber
- 1 Yıldız anason
- 2 yk Doğranmış taze maydanoz
*** Beyefendinin patatesleri için *
- Lütfen yemek kitabıma bakın
talimatlar
- *** Domuz eti madalyonları için *** Madalyonları ayırın (tendonları ve derileri çıkarın), düzleştirin, tuz ve karabiber.
- Kimyon ve karabiberi havanda ayrı ayrı ufalayın. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Eti iki tarafını da kızartın. Isıyı azaltın, tereyağı ve kimyon tohumu ekleyin. Madalyonları hafif ateşte yaklaşık 6 dakika kızartın, sürekli olarak kimyon yağı ile kaplayın. Madalyonları tavadan çıkarın
- Alüminyum folyoya sarıp üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Kızartma yağında ince doğranmış soğanları ve biberi kızartın, et suyunu ve kremayı ekleyin ve yüksek ateşte yarıya indirin.
- Sosu bir tavaya dökün, tekrar tuz ve karabiber serpin. Madalyonları kısaca koyun ve ısıtın. Madalyonları mantarlı yahni ile düzenleyin ve üzerlerine biber sosunu dökün.
- *** Mantarlı yahni için *** Mantarları temizleyin, mümkünse yıkamayın, fırçalayın. İstiridye mantarlarını kabaca kesin, mantarları dilimler halinde kesin.
- Soğanları ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Yağı ve tereyağını bir tavada ısıtın. İçindeki mantarları kızartın. Soğan ve sarımsak ekleyin. Mantarları tuzlayıp biberleyin. Küçük hindistan cevizi rendesinin üzerine yıldız anason serpin. Mantarları orta ateşte 10 dakika pişirin. Son olarak kıyılmış maydanozu katın.
- ** + Erkenci patatesler * Hazırlık ve malzemeler için yemek kitabıma bakın
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 646kcalKarbonhidratlar: 2.1gProtein: 1.3gŞişman, yağ: 71.5g
