John Myers
İçerik
show
malzemeler
Tuzlu sos:
- 990 g 1370 gr kuşkonmaz / soyulmuş
- 1 tk Tuz
- 1 tk Şeker
- 1 acı Tereyağı
- 1 parça Limon
- 300 ml 1 paket hollandaise sos
- 20 g İnce kıyılmış maydanoz
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
- 1 tk Hafif köri tozu
- 1 tk Sıvı bal
- 1 güçlü sıçrama Limon suyu
- 1 yk Kuşkonmaz pişirme suyu
- 0,25 tk biber yağı
üçüz:
- 460 g Patates (üçüz) soyulmuş / 16 adet
- 1 tk Tuz
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
- 1 tk Bütün kimyon tohumları
Servis:
- Garnitür için 4 * ½ mini domates
- 4 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
talimatlar
Kuşkonmazlı Prag jambonu:
- Prag jambon dilimlerini dekoratif bir şekilde sarın. Kuşkonmazı soyun, tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) şeker (1 çay kaşığı), tereyağı (1 çubuk) ve limon (1 adet) ile al dente olana kadar yaklaşık 8 - 10 dakika pişirin ve çıkarın.
Tuzlu sos:
- Maydanozu yıkayın, sallayın ve ince ince doğrayın (20 g). Hollandai-se legere sosunu (285 g) küçük bir tencereye dökün. Kıyılmış maydanoz (20 gr), öğütülmüş zerdeçal (1 çay kaşığı), hafif köri tozu (1 çay kaşığı), sıvı bal (1 çay kaşığı), limon suyu (1 güçlü sıçrama) ve kırmızı biber yağı (¼ çay kaşığı) ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Karıştırırken.
üçüz:
- Üçüzleri (küçük, mumsu patatesleri) soyun ve yıkayın, tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz), zerdeçal (1 çay kaşığı) ve bütün kimyon tohumu (1 çay kaşığı) ile yaklaşık olarak ezin. 20 dakika ve bir mutfak süzgecinden süzün.
Servis:
- Kuşkonmaz ve doyurucu sosu rulo Prag jambonu (her biri 2 dilim) ve üçüzler ile servis edin ve her birini yarım mini domatesle süsleyin. Servis yapmak için her tabağı değirmenden alınan kaba deniz tuzu ile baharatlayın (plaka başına 1 büyük tutam).
