Tracy Norris
Kefir, lahana turşusu ve kaşar gibi tüm bu besinlerin ortak bir yanı var: Bunlar sadece bağırsaklarımıza değil tüm vücudumuza iyi gelen probiyotik besinlerdir. Probiyotiklerin nasıl çalıştığını ve bağırsak floranızı oluşturmak ve güçlendirmek için hangi gıdalara güvenmeniz gerektiğini size anlatıyoruz.
Probiyotik gıdalar ile birçok gastrointestinal şikayet kontrol altına alınabilir: ishal, kabızlık veya yemekten sonra şişkinlik. Probiyotikler bağırsaktaki bakterileri dengeleyen ve dolayısıyla sağlıklı bağırsak florasına katkıda bulunan çok sayıda canlı mikroorganizma içerir.
Probiyotik gıdalar – ilk 8
Beslenme uzmanlarına göre probiyotikler aşağıdaki 8 gıdayı içerir:
1. Elma sirkesi: Diğer şeylerin yanı sıra sirke de elmadan yapılır. Fermantasyon sırasında laktik asit bakterileri oluşur ve bu da elma sirkesini probiyotik bir gıda haline getirir.
2. Salatalık turşusu: Kan şekerini düzenler ve antioksidanlarla hücreleri korur Salatalık turşusu bağırsaklar için de sağlıklıdır. Laktik asit fermantasyonu ile muhafaza edilirler ve bu nedenle probiyotik gıdalar arasında yer alırlar.
3. Yoğurt: Laktik asit bakterileri tarafından fermente edilen sütten oluşur. Yoğurdun bağırsak florasını iyileştirdiği ve kabızlığa ve ishale benzer şekilde yardımcı olabileceği kanıtlanmıştır. Özel probiyotik yoğurtlar gerçekten de bağırsaklar için daha sağlıklı laktik asit bakterileri içerir. Ancak bağırsak florasını güçlendirmek için düzenli olarak düzenli yoğurt tüketmek yeterlidir.
4. Kefir: Süt ürünü, değerli besinlerle dolu doğal bir süper besindir. Üretim sürecinde maya kullanıldığı için yoğurttan daha fazla laktik asit bakterisi içerir.
5. Peynir: Çedar, Gouda, Parmesan peyniri ve mozzarella – bu peynirler laktik asit bakterileriyle dolu oldukları için sindirime faydalıdır. Özellikle mozzarella'nın kabızlığa karşı yardımcı olduğu söyleniyor. Laktoz intoleransı olan kişiler ise mozzarella gibi yüksek süt içeriğine sahip peynirlerden uzak durmalıdır çünkü yedikten sonra ishal meydana gelebilir.
6. Kimchi: Aynı zamanda probiyotik gıdalar grubuna da aittir. Fermente edilmiş Çin lahanasından yapılır ve sindirimi kolaylaştıran sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve balık sosuyla tatlandırılır, bu da onu kabızlığın giderilmesinde peynir gibi yapar.
7. Miso: Baharatlı macun geleneksel olarak Japon mutfağında kullanılır. Miso soya fasulyesi, tahıl, pirinç ve arpadan yapılır. Macun yaklaşık bir yıl olgunlaşır, böylece birçok laktik asit kültürü bu uzun süre içinde yerleşebilir.
8. Lahana turşusu: Sindirimi başka hiçbir yiyeceğin yapamayacağı kadar destekler. Beyaz ve sivri lahana, üretim sırasında fermente edildiği için birçok canlı probiyotik bakteri kültürü açısından zengindir.
Ne Kadar Probiyotik Besin Tüketmelisiniz?
Probiyotik gıdalar sağlıklı bir bağırsak için önemlidir. Peki probiyotik ihtiyacımızı karşılamak için artık her gün iki turşu, bir kase yoğurt ve üç dilim çedar mı yememiz gerekiyor? Ne yazık ki doktorlar bunun o kadar basit olmadığını söylüyor. Çünkü her insanın, parmak izimiz kadar kişiye özel bir bağırsak florası vardır.
